Saya telah menggunakan pelbagai sos lada piquillo untuk menemani daging dan ikan, tetapi saya tidak pernah menggabungkannya dengan pasta sebelumnya. Ini spageti dengan sos piquillo Mereka adalah satu lagi alternatif daripada banyak hidangan pasta yang telah kita masak di halaman ini.
Sos piquillo agak sukar, tetapi anda boleh membuatnya sehari sebelumnya dan simpan di dalam peti sejuk sehingga saat menggabungkannya dengan spageti. Sekiranya anda tidak mempunyai masa selama seminggu, manfaatkan hujung minggu ini untuk mencubanya dan jangan berhenti memberitahu saya apa pendapat anda.
- 200 g. spageti.
- 1 tin lada piquillo
- 4 ulas bawang putih yang dihiris
- Minyak zaitun tambahan dara
- ½ bawang, cincang
- 1 biji lada cayenne
- 1 sudu besar keju parut
- 150 ml. susu
- Sal
- Lada secukup rasa
- Pasli cincang
- Kami meletakkan dua atau tiga sudu minyak dalam kuali yang luas, di mana semua lada sesuai. Kami memanaskan minyak dan tumis bawang putih sedikit.
- Kemudian kami meletakkan lada di dalam periuk dan masukkan selama 30 minit dengan api sederhana rendah.
- Semasa di kuali lain, panaskan 2-3 sudu minyak dan rebus bawang sehingga telus; 10 minit lebih kurang. Masukkan garam dan lada, masukkan kacang tanah dan masak 5 minit lagi. Kami membiarkan marah.
- Kami menghancurkan lada dari piquillo, bawang, keju dan separuh daripada susu. Kami secara beransur-ansur menambah sisa susu sehingga mencapai konsistensi yang lancar. Kami membetulkan garam dan musim jika perlu.
- Kami memasak pasta dalam periuk dengan air masin yang banyak.
- Kami mengembalikan sos ke kuali dan memasak selama beberapa minit. Kami menggabungkan pasta toskan dan campurkan.
- Kami berkhidmat dan menghias dengan pasli.
yum!