Sos Velouté, sos kaya untuk menggantikan sos béchamel yang kerap

Dalam kebanyakan kes, kami selalu menggunakan Sos Bechamel untuk memandikan (napar) makanan yang telah kita masak. Namun, hari ini saya telah membawakan anda sos baru, yang boleh anda ganti dengan bechamel biasa, yang selalu kami gunakan.

Sos velouté tidak lebih dari satu bechamelWalau bagaimanapun, dalam kes ini, susu diganti dengan kaldu ayam, ikan atau daging, bergantung pada rasa yang sesuai dengan apa yang telah kita masak.

Ramuan

• 1 sudu mentega.
• 1 sudu besar tepung.
• Kaldu ayam, daging atau ikan.
• Sal
• Pasli.

Persediaan

Pertama sekali, kita mesti buat kuahnya jika tidak, anda telah melakukannya terlebih dahulu. Sekiranya anda telah melakukannya dengan lebih baik, kami hanya memerlukan 1 gelas lebih kurang, itu bergantung pada seberapa tebal anda ingin memberikan velouté.

Untuk memulakan, kita akan meletakkan periuk di atas api, mestilah lembut agar tidak mendidih. Untuk ini, kami memberikan mentega dan kami kacau dengan batang sehingga cair.

Setelah cair, kami akan menambah sudu tepung. Kami akan kacau untuk menumisnya dan menggabungkan ke dalam mentega.

Seterusnya, kami akan memberikan anda kuah sedikit demi sedikit, sehingga anda mendapat sos tebal seperti béchamel. Akhirnya, kami akan menambah garam dan pasli cincang secukup rasa.

Maklumat lanjut - Telur dengan bechamel, makan malam yang hebat untuk kanak-kanak

Lebih banyak maklumat mengenai resipi