Sos Belanda

Sos Belanda

Sos Hollandaise adalah emulsi kuning telur mentega. Walaupun memiliki nama ini, asalnya adalah bahasa Perancis, dan terutama digunakan untuk napar (air) semua jenis makanan, tetapi terutama ikan. Ini adalah sos yang tidak terlalu cair atau pekat.

ini resipi ia sangat kaya untuk banyak makanan tetapi mempunyai kesukaran yang besar di mana tidak begitu mudah untuk mendapatkan intinya. Anda mesti melakukannya dengan perlahan dan mengawal jumlah lemak sehingga menjadi tekstur yang betul.

Ramuan

  • 150 g mentega.
  • 2 sudu besar air.
  • secubit garam.
  • Jus setengah lemon.
  • 3 kuning telur.

Persediaan

Pertama, kita akan memisahkan kulit putih dari kuning telur. Kami akan meletakkannya di dalam mangkuk besar dengan air, dan kami akan mula memukul dengan beberapa batang sehingga ia melekap sedikit.

Kemudian, kami akan meletakkan mangkuk ini di dalam periuk dengan air mendidih untuk terus memasang mandi air. Apabila sedikit panas, mari menambah mentega sedikit demi sedikit tanpa berhenti mengacau.

Akhirnya, kami akan menambah jus lemon dan garam dan kami akan terus memukul sehingga mendapat sos yang tidak terlalu ringan atau terlalu pekat.

Lebih banyak maklumat mengenai resipi

Sos Belanda

Masa persediaan

Masa memasak

Jumlah masa

Kilokalori setiap hidangan 486

Kandungan artikel mematuhi prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan ralat, klik di sini.

Menjadi yang pertama untuk komen

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.