El salmorejo putih Ia adalah krim sejuk khas masakan Andalusia. Di setiap kawasan ia dilakukan dengan cara yang berbeza tetapi asasnya sentiasa roti dan badam yang sama.
Hidangan yang sangat segar khas musim panas, sangat sesuai untuk memulakan hidangan atau hidangan pembuka.
Oleh kerana bahan-bahannya ia mempunyai sumbangan besar vitamin, badam sangat baik, mereka memberikan rasa yang indah kepada krim. Gabungkan dengan mana-mana hidangan, seperti daging atau ikan.
salmorejo putih
Pengarang monse
Jenis resipi: Permulaan
Hidangan: 2
Masa Persediaan:
Masa memasak:
Jumlah masa:
Ramuan
- 250 gram badam mentah
- 3 keping roti dari sehari sebelumnya
- 1 cengkih bawang putih
- 400 ml. air
- 150 ml. Dari minyak zaitun
- Sal
- Cuka
Persediaan
- Untuk menyediakan salmorejo putih, pertama kita akan merendam badam selama kira-kira 15-20 minit. Selepas masa ini kami keluarkan dan toskan dengan baik.
- Dalam pengisar atau robot kami meletakkan badam, ulas bawang putih, dan serbuk roti yang dicincang.
- Masukkan air sejuk, sedikit garam dan cuka. Kami pukul pada kuasa maksimum sehingga badam hancur.
- Masukkan minyak sedikit demi sedikit dan teruskan pukul hingga berkrim dan badam hancur.
- Jumlah minyak boleh berbeza-beza, minyak perlu mengemulsi krim.
- Sebaik sahaja kita memilikinya, kita cuba garam dan cuka, ia diperbetulkan. Letakkan krim di dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya ia sangat sejuk semasa dihidangkan.
- Jika krim terlalu pekat boleh tambah air sejuk lagi, kalau suka lebih pekat boleh tambah roti lagi.
- Apabila menghidangkan, kami akan meletakkan setiap kedai makan dalam mangkuk dengan krim, kami boleh menambah percikan minyak zaitun.
- Untuk mengiringi hidangan ini, anda boleh menghidangkan pelbagai hidangan dengan hiasan seperti anggur, ham, badam, telur rebus...