Bahan-bahan:
400g beras
750g kerang
750g kerang
100g ekor udang
Cendawan 100g
Pasli cincang
1/2 gelas wain putih
Garam dan lada.
Untuk sos:
2 biji telur rebus
6 helai safron
Garam, minyak zaitun, lada dan sos Worcestershire.
Penjelasan:
Basuh dan bersihkan kerang dan kerang. Masukkan ke dalam periuk di atas api dengan wain putih hingga terbuka. Setelah menanggalkan moluska injapnya, melecur. Masak nasi dalam air sedikit masin selama 15 minit dan sejukkan.
Campurkan nasi dengan moluska, udang dan cendawan yang dihiris dalam mangkuk.
Untuk sos: hancurkan telur dalam mortar, perlahan-lahan menambahkan minyak, safron dan beberapa tetes sos Worcestershire, garam dan lada.
Tuangkan sos ke atas nasi dan taburkan dengan pasli.