Roti chorizo ​​dan bacon preñao

Kita boleh mengatakan bahawa roti yang saya sajikan kepada anda hari ini adalah gabungan roti preñao klasik dan boroña, roti dengan tradisi hebat di utara Sepanyol. Sekeping roti pengisian chorizo ​​dan bacon yang biasa dibuat oleh makcik saya semasa perayaan santo pelindung dan bahawa kami sangat bersyukur ketika kami masih kecil.

Hari ini, ada di antara kita yang mencuba resipi itu; tugas yang selalu sukar. Saya tidak akan pernah mendapat roti mengandung seperti orang yang makan semasa kecil, sama seperti saya lentil, daripada ibu saya. Walau bagaimanapun, resipi ini sangat hampir. Saya mendorong anda untuk menyediakannya dan memberikan penghormatan kalori kepada diri sendiri.

Ramuan

• 500 g. tepung kekuatan
• 280 ml. air
• 1 sudu minyak zaitun
• 8 g. garam
• 3 g. yis pembuat roti segera
• 3 sosej
• 300 g. bacon dengan bijirin

penghuraian

Dalam mangkuk kami mencampurkan air suam dan ragi roti dan biarkan berehat selama 10 minit.

Dalam mangkuk lain, kami mengayak tepung dan garam dan kami membentuk gunung kecil dengan membuka lubang di tengahnya. Tuangkan di dalamnya, air suam dengan ragi, minyak zaitun, dan campurkan keseluruhannya dengan senduk sehingga kami mencapai tekstur homogen.

Kami kemudian mengalihkan doh ke atas meja kerja yang telah di tepung sebelumnya dan kami selesai menguli (10-15 minit) dengan tangan anda sehingga terasa anjal. Kami membentuk bola dengan adunan, memasukkannya kembali ke dalam mangkuk sehingga ia berhenti sekurang-kurangnya satu jam atau sehingga ia berganda. Kami akan menutup mangkuk dengan kain bersih dan kering.

Selepas waktunya, kami mengolah doh lagi di atas meja selama sepuluh minit hingga buang udara yang mungkin anda kumpulkan.

Kemudian dengan penggulung tepung kami menghancurkan doh sehingga mencapai ketebalan kira-kira 1-1.5 cm dan kami membuat 3 hingga 6 bahagian, bergantung pada sama ada kita mahu roti atau roti individu.

Kami meletakkan di atas setiap bahagian doh (3), 1 chorizo ​​dan 100 g. bacon cincang dan bergabung dengan tepi doh, memberikannya bentuk roti atau roti. Kami meletakkannya di atas dulang pembakar yang dilapisi kertas dan biarkan berdiri 30 minit supaya doh naik semula.

Kami memperkenalkan di ketuhar dipanaskan hingga 210ºC dan kita bakar antara 20-40 minit. Ini akan bergantung pada ukuran roti dan bagaimana anda suka roti, lebih kurang panggang.

Bil

Jangan tutup sanggul dan dibuka seperti yang anda lihat dalam gambar. Pengisian itu dilihat, tanpa menginginkannya, jauh lebih menggoda.

Maklumat lanjut -Lentil dengan laurel, bersiap untuk kembali ke sekolah

Lebih banyak maklumat mengenai resipi