Three Kings Day adalah tarikh yang sangat istimewa, terutama untuk rumah terkecil. Ini adalah hari tradisi dan perayaan bersama keluarga; dan di antara tradisi tersebut menonjol adalah salah satu makanan biasa roscon de reyes. Bagaimana pun sebaliknya, di laman web ini kami menyajikan resipi yang sangat istimewa untuk membuat roscón de Reyes buatan sendiri yang hebat dan menikmatinya sebagai pencuci mulut dengan semua orang yang anda sayangi.
Bahan-bahan (20 hidangan)
Untuk sourdough:
- 70 gr. susu
- 10 gr. yis pembuat roti segar
- 1 sudu teh gula
- 130 gr. tepung kekuatan
Gula berperisa:
- 120 gr. gula jika anda mempunyai TMX atau gula aising jika anda tidak mempunyai
- 3/4 kulit oren
- 3/4 kulit lemon
Untuk jisim:
- 60 gr. susu
- 70 gr. mentega
- 2 telur
- 20 gr. yis pembuat roti segar
- 30 gr. air bunga oren
- 450 gr. tepung kekuatan
- 1 secubit garam
Hiasan:
- Saya pukul telur
- buah-buahan gula-gula
- badam yang dihiris
- gula
Nota:
Simpan bahan pada suhu bilik.
penghuraian
Mula-mula kita akan menyediakan masam roscón. Untuk melakukan ini, kita mencabut ragi dalam tepung dengan tangan kita dan mencampurkannya dengan sisa bahan masam sehingga membentuk bola yang padat.
Kami memasukkan bola ke dalam mangkuk dan kita tutup dengan air suam (bahawa apabila disentuh ia tidak menghasilkan kita tidak sejuk atau panas). Kami menunggu sehingga doh mengapung dan jumlahnya meningkat dua kali ganda (boleh memakan masa antara 25 minit dan satu jam).
Walaupun selesai menggandakan jumlahnya, kami menyiapkannya gula berperisa: kita parut kulit jeruk dan lemon dan campurkan dengan gula aising.
Apabila bola meningkat dua kali ganda dan siap digunakan, kami terus membuat persiapan jisim utama. Kami melepaskan ragi dalam tepung dengan jari kami dan kami menambah dan mencampurkan susu, telur, gula berperisa, garam dan masam. Kami mencampurkannya dengan baik dan meletakkannya di permukaan tepung dan dengan tangan kami dengan sedikit cincang, kami menguli sedikit demi sedikit. Kami menambah mentega semasa kami menguli sehingga kami mendapat adunan yang halus dan homogen.
Kami memasukkan adunan ke dalam mangkuk dan menutupnya dengan kain. Kami membiarkannya berehat sehingga meningkat dua kali ganda (kira-kira 1 jam setengah).
Kami meletakkan kembali doh di kaunter dan menguli sedikit lagi degas itu. Kami membahagikannya kepada bahagian bergantung pada jumlah roscones yang ingin kami buat. Saya biasanya membahagikannya menjadi dua dan saya mendapat dua roscone dengan 8-10 bahagian besar.
Kami membentuk doh menjadi bola dan memerahnya. Kami memperkenalkan jari kami di tengah dan kami membuat lubang sedikit demi sedikit.
Sebarkan roscón dengan telur yang telah dipukul, masukkan buah-buahan manisan dalam kepingan dan badam yang dihiris untuk menghias. Kami meletakkan gula di atas dan membasahi dengan bantuan sikat silikon.
Kami membiarkan doh berehat sehingga jumlahnya meningkat dua kali ganda.
Kami memanaskan oven hingga 200º. Apabila panas, kami memperkenalkan roscón dan kami memilikinya selama 20 minit. Anda harus sedar bahawa ia tidak terlalu banyak coklat. Sekiranya kita melihatnya sudah cukup emas, kita meletakkan sehelai kertas putih di atasnya sehingga Jangan bakar diri.
Kami mengeluarkan roscón dan jika kami mahu, kami dapat mengisi ia dengan krim, krim pastri, coklat ...
Selamat Hari Raja!