Dari asal pasta terdapat beberapa versi, salah satunya ialah Marco Polo ketika kembali dari perjalanannya ke Timur (yang disoal oleh beberapa sejarawan) memperkenalkan penggunaan sejenis "Piolin" barangan runcit (spaghetti = spago = tweety) yang dibuat oleh orang Cina, tetapi pada kenyataannya mereka tidak dibuat dengan gandum, tetapi dengan tepung beras dan air, tidak begitu enak seperti produk, yang dengan waktu dan kepintaran, itu dapat dicapai.
Kita mesti menekankan bahawa orang-orang Arab dan orang-orang Mediterranean yang lain tahu pasta sebelum pengembara Venesia yang hebat.
Versi lain ialah pasta asal Liguria, kerana ada dokumen dari tahun 1279 (tiga belas tahun sebelum kembalinya Marco Polo) yang dipamerkan di Spaghetti Museum of Imperia, di mana notaris Genoa, menyenaraikan barang pelanggan, dia menunjukkan di antara mereka tureen dengan maccheroni, pasta Itali yang tidak dapat disangkal lagi.
Sejak tahun 1300 penggunaan pasta telah tersebar di seluruh Itali dan pada awal abad ke-XNUMX ketika mesin pertama dan asas pengeluarannya dilahirkan di Naples.
Saya suka pasta dan jadi saya telah memutuskan untuk menyediakan beberapa ravioli buatan sendiri.
Tahap kesukaran: Mudah
Masa persediaan: 35-40 minit
Bahan untuk membuat pasta (6 orang)
- 300 gr. Dari tepung
- 3 telur keseluruhan
- 1 kuning telur
- 3 sudu minyak
- Sal
Penjelasan:
- Kami meletakkan tepung dalam mangkuk di bentuk mahkotaDi tengah mahkota kami meletakkan telur, sudu minyak dan secubit garam.
- Kami kacau semuanya dengan sudu hingga adunan rata. Di bawah biarkan berehat selama beberapa minit (5 minit) tutup doh dengan kain.
- Setelah membiarkannya berehat, kita tepung tebing dan letakkan doh, dengan cara ini ia siap meregangkannya ke ketebalan yang diingini dan memotongnya (saya telah memotongnya dengan acuan untuk membuat biskut berbentuk hati)
Bahan untuk pemadat:
- 300 gram daging cincang
- 5 sudu besar keju (Philadelphia)
Penjelasan:
- Kami memasak dagingBila sudah kecoklatan, kita masukkan keju hingga sebati sehingga dagingnya tidak dibuang.
Setelah daging dimasak, kami mengisi ravioli. Untuk ini saya telah mengambil pasta (dalam bentuk saya dengan bentuk hati) dan saya meletakkan daging di atasnya, kemudian saya mengambil sepotong pasta yang lain dan saya meletakkannya di atas untuk membuat beg berbentuk hati. Akhirnya, agar kedua lapisan itu melekat dengan baik, kami telah menghancurkannya dengan garpu, tetap seperti berikut.
Untuk memasaknya, kita mesti menambahkannya ke dalam air mendidih dengan garam dan minyak. Sebaik sahaja ejem masuk ke bawah, tetapi kita akan tahu bahawa ejem itu dilakukan ketika ravioli melayang. Ia mengambil masa antara 1 hingga 2 minit
Akhirnya saya telah menambah sos tomato dan bawang. Tetapi anda boleh membuatnya dengan sos yang paling anda sukai, seperti sos carbonara.
