Resipi puding bayam yang sihat ini dicipta khas untuk semua orang yang menderita intoleransi gluten kerana terdiri sepenuhnya dari makanan yang dibenarkan dan sesuai untuk seliacs.
Bahan-bahan:
750 gram bayam
3 sudu tepung bebas gluten
50 gram mentega
susu skim, percikan
300 gram keju kotej
4 telur
1/2 cawan keju bebas gluten parut
Garam, lada dan pala, secukup rasa
Penyediaan:
Basuh bayam dan masak dengan secubit garam. Kemudian toskan, potong dan tumis dalam mentega. Masukkan tepung bebas gluten, sedikit susu skim dan kacau hingga pekat.
Seterusnya, campurkan bayam dengan keju kotej, telur yang dipukul ringan, keju bebas gluten parut dan musim secukupnya. Tuangkan sediaan ke dalam loyang mentega dan bakar dalam dandang berganda selama lebih kurang 45 minit. Akhir sekali, keluarkan puding dari ketuhar dan anda boleh mencabut dan menghidangkannya.