Porrusalda dengan ikan kod, resipi tradisional
The porrusalda Ini adalah hidangan tradisional yang dimasak di Negara Basque dan Navarra berdasarkan daun bawang. Dan salda porru tidak lain adalah campuran kaldu sayur-sayuran cincang kasar di mana lazimnya terdapat ikan kod yang hancur, yang sebelumnya dikeringkan.
"Kaldu daun bawang" itulah terjemahan harfiah Porrusalda. Makanan ringan yang hebat dan mencerna untuk menenangkan badan pada musim sejuk utara yang sejuk. Resipi yang juga sangat mudah disediakan dan murah yang hanya memerlukan bahan mentah yang baik. Adakah anda berani menyiapkannya? Ia sempurna pada waktu Paskah.
Ramuan
Person 4
- 3 ekor
- 1 Cebolla
- Lobak 4
- 3 kentang
- 200 gr cod
- 60 ml. txakoli atau wain putih kering
- 1 liter stok sayur-sayuran
- Minyak zaitun
penghuraian
Langkah pertama adalah menghilangkan cod. Untuk ini, perlu memasukkannya ke dalam air antara 24 dan 36 jam sebelumnya dan membuat 2-3 perubahan air sehari. Setelah ikan kod dikeringkan, masukkan ke dalam periuk dengan banyak air sehingga mendidih dan biarkan masak selama 1 minit. Setelah marah, angkat tulang dan hancurkan ikan kod. Kami menempah.
Potong daun bawang ke dalam kepingan, lobak merah dan bawang dan tumis dalam kaserol lebar dengan latar belakang minyak zaitun selama 6-7 minit.
Kami mengupas kentang, kami memecahkannya dengan bantuan pisau hingga sekeping gigitan dan menambahkannya ke kaserol. Tumis selama beberapa minit dan tambahkan percikan txakoli. Kami memasak sehingga alkohol menguap.
Kemudian kita menambah kuahnya dan biarkan masak selama 15-30 minit. Apabila kentang empuk, masukkan ikan kod, masak selama 2-5 minit lagi dan angkat dari api.
Kami membiarkannya berehat selama beberapa minit dan kami menghidangkan panas.
Lebih banyak maklumat mengenai resipi
Masa persediaan
Masa memasak
Jumlah masa
Kilokalori setiap hidangan 160
Kandungan artikel mematuhi prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan ralat, klik di sini.