Porrusalda dengan ikan kod, resipi tradisional

Porrusalda dengan cod

The porrusalda Ini adalah hidangan tradisional yang dimasak di Negara Basque dan Navarra berdasarkan daun bawang. Dan salda porru tidak lain adalah campuran kaldu sayur-sayuran cincang kasar di mana lazimnya terdapat ikan kod yang hancur, yang sebelumnya dikeringkan.

"Kaldu daun bawang" itulah terjemahan harfiah Porrusalda. Makanan ringan yang hebat dan mencerna untuk menenangkan badan pada musim sejuk utara yang sejuk. Resipi yang juga sangat mudah disediakan dan murah yang hanya memerlukan bahan mentah yang baik. Adakah anda berani menyiapkannya? Ia sempurna pada waktu Paskah.

Ramuan

Person 4

  • 3 ekor
  • 1 Cebolla
  • Lobak 4
  • 3 kentang
  • 200 gr cod
  • 60 ml. txakoli atau wain putih kering
  • 1 liter stok sayur-sayuran
  • Minyak zaitun

penghuraian

Langkah pertama adalah menghilangkan cod. Untuk ini, perlu memasukkannya ke dalam air antara 24 dan 36 jam sebelumnya dan membuat 2-3 perubahan air sehari. Setelah ikan kod dikeringkan, masukkan ke dalam periuk dengan banyak air sehingga mendidih dan biarkan masak selama 1 minit. Setelah marah, angkat tulang dan hancurkan ikan kod. Kami menempah.

Potong daun bawang ke dalam kepingan, lobak merah dan bawang dan tumis dalam kaserol lebar dengan latar belakang minyak zaitun selama 6-7 minit.

Kami mengupas kentang, kami memecahkannya dengan bantuan pisau hingga sekeping gigitan dan menambahkannya ke kaserol. Tumis selama beberapa minit dan tambahkan percikan txakoli. Kami memasak sehingga alkohol menguap.

Kemudian kita menambah kuahnya dan biarkan masak selama 15-30 minit. Apabila kentang empuk, masukkan ikan kod, masak selama 2-5 minit lagi dan angkat dari api.

Kami membiarkannya berehat selama beberapa minit dan kami menghidangkan panas.

Porrusalda dengan cod

Lebih banyak maklumat mengenai resipi

Porrusalda dengan cod

Masa persediaan

Masa memasak

Jumlah masa

Kilokalori setiap hidangan 160

Kandungan artikel mematuhi prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan ralat, klik di sini.

Menjadi yang pertama untuk komen

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.