Pipi adalah makanan hujung minggu yang sempurna. Kita boleh menyertainya dengan salad, kentang atau hanya kuahnya, kerana itu sungguh mengagumkan.
Ini adalah resipi yang sangat, sangat mudah ... yang mana kita akan menjadi hebat, walaupun kita memerlukan waktu petang yang tenang kerana lambat dibuat.
Makanan hujung minggu yang sempurna. Kita boleh menyertainya dengan salad, kentang atau hanya kuahnya, kerana itu sungguh mengagumkan.
Bahan-bahan:
- 400gr pipi Iberia
- 1 helai pastri puff
- 1 daun bawang
- 2 lobak merah
- 1 biji bawang
- Tomato hancur
- laurel
- Mentega
Yang pertama: sediakan daging. Mereka akan memberikannya kepada kami dalam jumlah besar, jadi sangat sesuai. Kami akan mengeluarkan minyak sebanyak mungkin (dengan sedikit kemahiran dan pisau yang sangat tajam keluar dengan baik, atau dengan gunting). Kita menjimatkan lemak yang kita buang.
Setelah daging bersih dari lemak, kita akan menandakannya sebelum memasaknya dengan sayur-sayuran. Untuk ini, kami meletakkan minyak yang sangat panas, menambah lemak (untuk memberikan rasa lebih banyak) dan kami melalui daging. Apa yang kita mahukan ialah coklat keemasan di bahagian luar, supaya tidak masak, tetapi tidak perlu memilikinya, ia hanya bulat dan bulat.
Setelah selesai, kami memasukkannya ke dalam periuk dengan semua sayur-sayuran, segelas wain dan beberapa atau tiga gelas air. Kami membiarkan semuanya masak selama kira-kira satu jam. Kami akan menusuk daging dari semasa ke semasa, untuk merasakan betapa sukarnya. Apabila ia licin, kami sudah bersedia.
El caldo (atau kuahnya dan sayur-sayurannya sudah dipukul, itu bergantung jika anda mahukan sos yang lebih pekat) kami memesannya sebagai sos untuk kemudian menuangkan pastri puff.
Ia hancur (jika tidak selesai…) dengan sempurna. Kami hanya menusuk sekeping daging dengan garpu, dan dengan pisau kita melepaskan benang daging.
Apabila kita memilikinya, kita akan memotong yang sangat kecil cendawanTumis hingga habis semua air dan campurkan dengan daging yang telah dikisar.
Kami meletakkan campuran ini dalam acuan dan biarkan sejuk. Dengan lemak yang dimiliki daging, blok akan tetap - sekali sejuk - sempurna untuk membungkusnya dalam pastri puff.