Pastri majlis, gula-gula tradisional

Gula-gula tradisional selalu menarik perhatian saya, sebab itulah saya tidak tahan membuat ini Tampal majlis ketika seorang rakan memberitahu saya mengenai mereka bulan lalu. Biasanya Madrid, mereka berasal dari patisserie El Riojano, yang terletak di Calle Mayor dan ditubuhkan pada tahun 1855.

Apa yang saya suka mengenai pasta ini pada awalnya adalah senarai ramuannya, ringkas dan boleh didapati di pantry pada bila-bila masa sepanjang tahun. Yang kedua, bentuk spiral dan penutupnya yang sedikit keemasan. Setelah terasa, saya jelas bahawa saya akan mengulanginya, saya suka tekstur dan teksturnya aroma lemon.

Ramuan

Untuk 40-50 pasta

• 2 biji telur sederhana
• 1 kuning telur
• 85 g gula
• 41 g mentega (cair)
• 250-260 g tepung pastri
• Sebiji 1 lemon
• 1 biji telur untuk menyikat

Ramuan

Kami mengalahkan telur, kuning telur dan gula hingga larut.

Kemudian kita masukkan ke dalam adunan mentega dan kulit lemon dan pukul.

Akhirnya, kami menambah tepung sedikit demi sedikit. Kami bercampur sehingga mendapat satu doh yang boleh kita buat di permukaan tepung.

Kami menyebarkan roller beberapa kali ke atas doh sehingga memperoleh a tekstur yang lebih halus dan cemerlang. Pada ketika ini ia hampir tidak boleh melekat di tangan kita.

Kami memanaskan ketuhar pada suhu 200ºC.

Kami mengambil bahagian lebih kecil daripada walnut tetapi lebih besar daripada anggur. Kami meregangkannya dengan tangan kami, memutarnya di sekeliling meja (seolah-olah plastikin). Kita mesti mendapat "cacing" 10 cm. kira-kira dengan bahagian tengah yang lebih tebal dan hujung yang lebih halus. Kami mengacukannya seperti yang ditunjukkan dalam gambar dan meletakkannya di atas dulang pembakar yang dilapisi dengan kertas perkamen.

Kami mengulangi proses sehingga semua pasta dibuat. Sekali sikat dengan telur yang dipukul.

Kami memasukkannya ketuhar selama 15 minit. Masa akan berbeza bergantung pada ketuhar dan ukuran pasta, jadi anda harus menonton pasta dari minit ke-10.

Kami mengeluarkan dari ketuhar dan Biarkan sejuk di rak sebelum ujian.

Lebih banyak maklumat mengenai resipi