Bahan-bahan:
1 zucchini sederhana
300g pasta
100g mozzarella
3 sudu besar keju Parmesan
3 telur
1/2 bawang merah
4 sudu minyak zaitun
2 tangkai pudina
Garam dan lada
Penjelasan:
Basuh, keringkan dan parut zucchini pada parut lubang besar. Kupas dan hiris bawang. Tumis zucchini bersama bawang dalam kuali bersama minyak, selama 4-5 minit di atas api yang tinggi. Dalam periuk dengan air masin yang banyak, masak pasta sehingga al dente. Semasa dalam mangkuk pukul telur bersama-sama dengan keju parut, lada dan garam.
Pindahkan pasta yang telah dikeringkan ke kuali, masukkan telur, mozzarella dadu dan pudina cincang. Tumiskan hingga telur sudah sebati