Terdapat banyak bahagian daging yang tidak kita ketahui dan yang kita makan kerana kebodohan gastronomi sederhana. Salah satu bahagian daging sapi yang sering tidak disedari adalah ossobuco. Makanan istimewa ini berasal dari Asal Itali walaupun sekarang ada di banyak kedai, kerana rasanya yang kaya. Ini mengenai kulit lembu, kawasan kaki haiwan.
Hari ini kita akan membuat ossobuco dengan cendawan. Kami pergi membeli-belah dan mengetahui maklumat lain yang diperlukan untuk penyediaan resipi.
Tahap Kesukaran: Mudah
Masa persediaan: 1 jam setengah.
Bahan-bahan untuk 4 orang:
- 8 keping ossobuco
- Wain putih
- pelbagai cendawan
- minyak
- garam
Kami sudah mempunyai asas untuk menyediakan resipi hari ini, ingin tahu dan sedap, menawarkan daging lembu yang terbaik.
Kita mulakan dengan meletakkan panggang ossobuco dengan sedikit minyak. Kami membiarkannya masak sedikit, hingga bertukar menjadi perang keemasan.
Apabila kita memilikinya keemasan sehingga kita suka, kami menambah air sehingga dibuat dan dilembutkan tanpa masalah.
Sekali telah berlalu masa yang baik untuk memasak di dalam air, Kami mengujinya untuk melihat apakah memerlukan lebih banyak masakan. Sekiranya sudah siap, kita pergi ke langkah seterusnya.
Kami mempunyai bahagian pertama selesai, sekarang di dalam kuali lain, tumis cendawan, secukup rasa dan tambahkan ke dalam ossobuco.
Kami membiarkan semuanya selesai dan kami menambah wain putih. Kami membiarkan alkohol menguap dan membiarkannya masak selama beberapa minit sehingga rasa sebati.
Saya hanya boleh mengucapkan semoga berjaya dan bahawa anda menikmati makanan istimewa ini, kadang-kadang sedikit diketahui, tetapi dengan rasa istimewa.
Ingatlah bahawa jika anda tidak menginginkannya dengan cendawan, anda boleh melakukannya sendiri atau dengan tumis.