Tenderloin diisi dengan sos cendawan
Bila masa tidak singkat, saya suka memasak daging bakar. Semasa memasak perlahan di dalam ketuhar, seseorang dapat berehat dengan membaca buku yang bagus sambil mengumpulkan semua aroma yang dikeluarkannya. Aroma yang berlipat ganda jika kita mengisi pinggang dengan daging seperti yang saya lakukan kali ini.
Setelah dibakar, dipotong menjadi kepingan dan dihidangkan bersama sos cendawan. Sos sederhana dengan latar belakang bawang untuk memberikan rasa dan krim lebih banyak untuk menambah kekenyangan. Anda boleh menumis sos melalui orang Cina atau menyajikannya, jika saya mahu mencari cendawan.
Ramuan
- Pita tulang belakang
- 150 gr. bacon dalam taco
- Minyak zaitun tambahan dara
- Sal
- Lada
Untuk sos cendawan:
- 400 ml. krim untuk memasak
- 1/2 bawang merah
- 40 gr. daripada pepperoni
- 1/2 gelas wain putih
- Sal
- Lada
penghuraian
Kami memanaskan ketuhar hingga 190ºC.
Kami membuang lemak lebihan pita pinggang, kami membukanya dalam bentuk buku kecil dan musim.
Kami menyediakan pengisian dengan menumis daging cincang.
Kami meletakkan pengisian pada pita pinggang terbuka dan menggulungnya. The kami mengikat dengan benang memasak atau kita menggulungnya dalam bentuk jala supaya pengisiannya tidak keluar semasa membakar.
Celupkan pita pinggang ke dalam minyak, letakkan di atas dulang dan kami masukkan ke dalam ketuhar. Masak pada suhu 190º selama lebih kurang 2 jam, atau hingga kekuningan.
Semasa, kami menyediakan sos. Panaskan kuali dengan sedikit minyak, masukkan bawang cincang halus dan masak hingga lembut. Kemudian, kita masukkan cendawan cincang, musim dan tumis selama beberapa minit. Masukkan wain putih dan krim dan biarkan berkurang selama beberapa minit lagi.
Setelah tenderloin selesai, kami memotong menjadi kepingan dan kami memperkenalkan dalam sos. Kami membiarkan rasa meleleh dan dihidangkan.
Lebih banyak maklumat mengenai resipi
Masa persediaan
Masa memasak
Jumlah masa
Kilokalori setiap hidangan 410
Kandungan artikel mematuhi prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan ralat, klik di sini.