Lemon confit, resipi langkah demi langkah

Lemon gula-gula sangat biasa digunakan dalam masakan Afrika Utara dan India. Proses pengeluarannya sederhana, lemon diletakkan di dalam balang tertutup dengan air dan garam dan dibiarkan pada suhu bilik selama kira-kira sebulan.

Lemon kalengan adalah salah satu ramuan utama dalam tajine dan penyediaan Maghribi yang lain. Dalam masakan Kemboja kita dapat menemukan ngam nguv, sup ayam yang ditambahkan seluruh lemon kalengan. Sama ada kita menggunakannya secara keseluruhan, dalam bentuk jalur atau cincang, mereka akan memberikan kesegaran pada persiapan kita.

Ramuan

• 2 biji lemon
• Air
• 7 sudu teh garam

** Untuk setiap lemon terdapat tiga sudu garam + satu tambahan yang ditambahkan ke dalam periuk. Untuk membuat lebih banyak lemon, anda hanya perlu menambahkan tiga sudu garam untuk setiap lemon.

penghuraian

Dengan pisau kita akan membuat dua potongan pada setiap lemon, seolah-olah kita ingin memotongnya menjadi seperempat, tetapi tanpa memotong sepenuhnya kerana kita tidak perlu memisahkan kepingannya. Buka lemon sedikit dan masukkan dua sudu kecil garam di dalamnya. Masukkan ke dalam periuk dan tambahkan satu sudu garam lagi. Ulangi proses dengan lemon yang lain.

Apabila anda mempunyai kedua-dua lemon di dalam balang, tambahkan satu sudu garam lagi dan tutup sepenuhnya dengan air. Penting agar mereka ditutup sepenuhnya dengan alasan ini, jika anda melihat bahawa mereka tidak tenggelam sepenuhnya, tambahkan sepotong lemon atau tempelkan tusuk gigi di dalamnya sehingga apabila anda menutup botol itu mendorongnya ke bawah. Akhirnya, tutup botol dan voila, dalam sebulan anda boleh memakannya.

Bil

• Kaleng hendaklah disimpan pada suhu bilik. Sebaik sahaja kita mendapat limau, kita mengeluarkan air dari dalamnya dan menyimpannya di dalam peti sejuk, di dalam balang tertutup atau tupperware yang lain.
• Masa persiapan adalah anggaran, saya mengambil masa lebih dari sebulan di pertengahan musim sejuk. Untuk mengetahui sama ada ia sudah siap, kami hanya membuka botol dan melihatnya, penampilannya mestilah seperti yang anda lihat dalam foto. Sekiranya mereka masih pergi, kami tutup periuk dan tunggu lagi, anda boleh melihatnya sekali lagi setiap minggu sehingga selesai.

Lebih banyak maklumat mengenai resipi