Cod isi lada dalam sos

Bagaimana saya suka lada yang disumbat. Walau apa pun pengisiannya, mereka kelihatan seperti cadangan yang bagus untuk dibawa ke meja. Daging, ikan atau makanan laut, kami dapat melayani mereka dalam perjumpaan keluarga besar atau dalam privasi dari hari ke hari. Melakukannya sukar, tetapi sangat mudah.

The Lada yang diisi dengan ikan kod yang kami sajikan hari ini, boleh disajikan seperti, dipukul, atau dengan sos. Sos yang akan kami buat adalah sos asas yang boleh digunakan untuk menemani lebih banyak hidangan. Ini memberi lada satu lagi kelainan dan menjadikannya berair jika anda membuatnya semalaman.

Ramuan

Untuk lada:

• 12 biji lada piquillo
• 160 g. ikan kod yang dilekatkan
• 30 g. mentega
• 30 g. Dari tepung
• 200 ml. susu keseluruhan
• Sal
• Lada
• Pala
• Minyak zaitun
• Telur dan tepung untuk lapisan

Untuk sos:

• 2 biji bawang merah kecil
• 1 lada hijau
• Lobak 2
• 1 keping roti basi goreng
• 1 percikan wain putih
• Air
• Minyak zaitun
• Sal
• Lada

penghuraian

Dalam periuk, panaskan minyak zaitun. Kami memotong bawang, lobak merah dan lada dan tumis hingga berwarna dan lembut. Kami kemudian menambah roti goreng, kacau campuran.

Masukkan wain putih dan tumis dengan api yang tinggi sehingga alkohol menguap. Selepas beberapa minit tutup dengan air dan biarkan masak sayur-sayuran selama 45 minit. Selepas itu, kami menghancurkan sos dan garam dan lada. Kami menyimpan pada suhu yang sangat rendah.

Semasa sos dibuat, kami mencincang cod, menghilangkan duri yang mungkin ada. Tumiskan dalam kuali selama beberapa minit dan simpan.

Dalam kuali besar, kami meletakkan mentega dan apabila sudah cair, kami masukkan tepung. Masak kacau dengan beberapa batang selama beberapa minit. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil dikacau membentuk bechamel. Apabila teksturnya diinginkan, musim, tambahkan pala dan biarkan mendidih. Akhirnya kami menambah cod yang telah dikeringkan; Kami mencampurkannya dan memasaknya selama 5 minit sebelum mengeluarkan kuali dari api.

Kami memasukkan lada dengan bechamel. Kami menyebarkannya melalui tepung dan telur dan menggorengnya dalam kuali dengan teliti agar tidak merebak.

Segera setelah menggorengnya, kami memasukkannya ke dalam kaserol dengan sos. Masak selama 10 minit dan hidangkan.

 

Lebih banyak maklumat mengenai resipi