yang kuki pintas bahawa hari ini saya mencadangkan sangat sederhana. Mereka disediakan dengan pastri serbuk pendek, juga dikenali sebagai pastri serbuk pendek. Doh digunakan sebagai asas untuk tart dan tart manis dan gurih dengan tekstur rapuh selepas dibakar.
Doh disediakan dengan tepung dan mentega sebagai bahan utama. Ia adalah doh dengan kandungan lemak tinggi; bahagian mentega boleh melebihi 50% walaupun ini bukan perkara kita sekarang. Sebagai tambahan kepada dua bahan utama, doh mengandungi telur dan gula untuk menjadikan doh ini sebagai doh manis.
Kali pertama agak sukar untuk menyiapkan adunan ini kerana seseorang selalu meragukan apakah titik untuk berhenti menguli. Tetapi hari ini saya akan berusaha untuk cukup deskriptif agar anda tidak menghadapi masalah. Sekiranya masih tidak berjaya pada kali pertama, jangan menyerah!
Resipi
- 150 g. tepung pastri
- 80 g. mentega yang sangat sejuk
- 50 g. gula aising
- Telur 1
- Garam garam 1
- Kita letak dalam mangkuk tepung dan mentega dalam kiub lebih kurang 2 cm.
- Dengan hujung jari kita pergi mencubit hingga sebati kedua-dua bahan sehingga tekstur kasar dicapai, seperti serbuk roti atau kuki yang dihancurkan.
- Kami menambah gula aising, garam dan telur dan kami mencampurkan adunan lagi dengan cara yang sama sehingga boleh mengumpulkan adunan ke dalam bola. Kuncinya adalah jangan terlalu menguli, supaya mentega tidak menjadi panas dan cair.
- Kami menutup mangkuk dengan bungkus plastik dan Biarkan di dalam peti sejuk selama lebih kurang 1 jam.
- Selepas satu jam, kami mengeluarkan dari peti sejuk dan meletakkan doh di atas kertas minyak. Kami taburkan tepung dan kita hancurkan dengan tangan kita kemudian meregangkannya dengan roller sehingga ketebalan yang diinginkan tercapai.
- Setelah selesai, kami memotong doh dengan pemotong pasta, mengumpulkan lebihan doh untuk menggunakannya semula.
- Kami meletakkan kertas pembakar dengan kuih di atas dulang pembakar dan kita bakar pada suhu 180ºC panaskan dan turunkan selama 10 minit atau sehingga tepinya mula berwarna keperangan.
- Untuk menyelesaikannya kami keluarkan dari oven, dan pindahkan biskut roti pendek ke rak untuk disejukkan dengan teliti.