Krim Vichyssoise juga dikenali sebagai krim leekIni adalah krim tradisional Perancis, ia adalah krim yang dibuat dengan daun bawang, kentang, bawang, susu atau krim.
Krim yang boleh dimakan panas atau sejuk, sesuai untuk memulakan hidangan kerana ia lembut dan ringan. Sekarang apabila cuti semakin hampir, sangat sesuai untuk memulakan makanan yang banyak.
Leek adalah sayuran yang sangat berguna kerana digunakan untuk membuat pelbagai jenis hidangan, seperti krim, puri, untuk kuah, tumis, untuk membuat kuih sedap….
Untuk resipi ini saya telah menggunakan krim, ada yang lebih gemar menggunakan susu.
Krim Vichyssoise
Pengarang monse
Jenis resipi: Krim
Hidangan: 4
Masa Persediaan:
Masa memasak:
Jumlah masa:
Ramuan
- 4 kentang
- 3 ekor
- 1 Cebolla
- 50 gr. mentega
- 200 ml. krim untuk memasak
- 1 liter stok sayur-sayuran
- Minyak
- Sal
- Lada
Persediaan
- Untuk menyediakan vichyssoise, kita akan mencuci sayur-sayuran terlebih dahulu. Kami memotong daun bawang, mengekalkan bahagian putih dan memotongnya menjadi kepingan nipis.
- Kupas dan cincang bawang.
- Dalam periuk kami meletakkan mentega dan percikan minyak zaitun, kami meletakkan daun bawang dan bawang cincang. Kami membiarkannya masak selama kira-kira 5 minit sehingga ia mulai berwarna.
- Kupas kentang dan potong, tambahkan bersama daun bawang dan bawang, kacau semuanya.
- Kami menambah kaldu sayur (ini boleh dibeli atau dalam pil) ke kaserol, ia mesti merangkumi semua sayur-sayuran. Biarkan masak selama 20-25 minit atau sehingga kentang dimasak.
- Kami mengeluarkan dari api dan dengan pengadun kita akan menghancurkan semua krim, kita kembali ke api, kita menambah sedikit garam dan lada.
- Apabila mula mendidih, tambahkan krim susu, kita akan menambah sedikit demi sedikit, kacau dan campurkan, intinya adalah krim pekat.
- Kami merasakan garam, membetulkan jika perlu dan siap dihidangkan.