Kek krim, kek span lembut dan sangat berair. Dohnya sangat berair dan lembut. Koka ini disediakan untuk perayaan San Juan, kedai roti dipenuhi dengan koka. Mereka disediakan dengan kacang pain, krim, coklat, buah-buahan dan kulit babi, mereka sangat menggembirakan.
Coca sangat mudah disediakan, anda hanya perlu mempunyai masa dan kesabaran untuk menyediakan doh. Tapi sangat berbaloi, sangat bagus dan tidak begitu rumit.
Krim krim
Pengarang monse
Jenis resipi: Postres
Hidangan: 8
Masa Persediaan:
Masa memasak:
Jumlah masa:
Ramuan
- 500 gr. tepung kekuatan
- 10 gram garam
- 100 gr. gula
- 3 telur
- 100 gr. mentega
- 190 gr. air
- 35 gr. ragi segar
- Serai lemon
- ½ sudu teh kayu manis (pilihan)
- Kacang pinus
- Gula bijirin
- Untuk krim:
- 1 liter susu
- 250 gr. gula
- 6 kuning telur
- 80 gr. pati atau tepung jagung
- Satu sudu teh vanila
Persediaan
- Dalam bekas semua bahan, kecuali mentega dan ragi dan uli, dengan tangan atau dengan pengadun jika ada. Kami akan meninggalkan mentega di dalam peti sejuk.
- Kita akan menguli, selepas 5 minit kita akan menambah mentega dan kita akan terus menguli sehingga sebati, apabila adunan hampir habis kita akan menambahkan ragi cincang dengan sedikit air untuk melarutkannya dengan lebih baik dan kita akan mencampurkan dengan baik.
- Doh mestilah nipis dan elastik. Saya selesai menguli dengan tangan dan perlu menambahkan sedikit lagi tepung, sehingga doh tidak lagi melekat di tangan saya, atau ia keluar dari mangkuk.
- Kami akan membiarkan doh itu diletakkan di dalam mangkuk yang disapu dengan sedikit minyak.
- Kami menutupnya dengan kain dan membiarkannya berehat pada suhu bilik, 1 jam 30 minit, atau sehingga jumlahnya berganda.
- Bahagikan adunan menjadi 2-3 bahagian, bentuk doh menjadi bola dan biarkan di dalam peti sejuk yang ditutup dengan kain selama kira-kira 30 minit. Selepas masa ini, kami mengeluarkannya dan membentuknya, setebal satu sentimeter.
- Kami menyusun dulang pembakar dengan kertas pembakar dan letakkan di atas. Kami melukis coca dengan telur yang dipukul ringan.
- Kami menutupnya dengan kain dan membiarkannya diperam lagi, sehingga jumlahnya meningkat dua kali ganda.
- Kami menghidupkan oven pada suhu 180º. Kami menyediakan krim.
- Kami mendidih 750ml. susu dengan sudu teh vanila dan gula. Sekiranya anda tidak menyukai perisa vanila, anda boleh meletakkan kayu manis dan sekeping kulit lemon. Kami tidak akan berhenti mengacau.
- Dengan sisa susu, campurkan kuning telur dan kanji, kacau dengan pukul sehingga tiada ketulan.
- Apabila susu mula mendidih, kita akan menambah campuran kuning telur, kita mengacau, apabila ia mulai mendidih, kita biarkan satu minit lagi bahawa ia sudah pekat dan kita akan mengeluarkannya dari panas.
- Biarkan sejuk dan isi beg pastri dengan krim.
- Kami meletakkan krim di atas adunan dalam jalur bersilang.
- Taburkan dengan gula dan kacang pinus dan masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira 14-15 minit, ia segera dilakukan, anda harus berjaga-jaga agar tidak terbakar.
- Selepas masa ini ia akan siap. Keluarkan dan biarkan sejuk.
- Dan sedia untuk dimakan !!!