Kentang a la Riojana, rebusan tradisional

Kentang La Rioja adalah hidangan penting dalam diet saya, rebusan penting apabila suhu rendah dapat dilihat. A rebusan tradisional, mudah dan cepat, yang boleh dibuat dengan cara tradisional atau dalam periuk cepat, seperti yang saya lakukan kali ini.

Menjentik kentang sehingga kanji menggoreng sos dan memilih sosej berkualiti adalah langkah penting agar resipi berfungsi. Rahsia resipi ini juga terletak pada daging lada chorizo, yang memberikan warna dan rasa. Rebusan tradisional, asas dalam buku masakan seperti rebusan daging, dan penggunaannya sesekali disebabkan oleh kandungan lemak tinggi yang disediakan oleh chorizo.

Bahan untuk 4 orang

• 6 kentang
• 2 sosej
• 1 Cebolla
• 1/2 lada hijau
• 1 kepala bawang putih
• 2 biji lada chorizo
• minyak zaitun
• garam
• 1 hoja de laurel

penghuraian

Kami memotong bawang dan lada hijau dan tumis dalam periuk cepat dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan keseluruhan bawang putih dan daun salam dan kacau.

Setelah alasnya siap, tambahkan chorizos yang dipotong menjadi kepingan tebal, kentang dan air terjun yang dikupas dan tumis 4 minit. Kemudian tutup dengan air dan musim, tutup periuk tekanan dan masak pada suhu 1 selama 5 minit setelah wap mula keluar.

Sementara itu, kami menyediakan daging lada chorizo. Kami mengeluarkan biji dan rendam dalam periuk dengan air suam sehingga lembut. Kemudian kami mengeluarkannya, biarkan mereka marah dan mengeluarkan daging mereka dengan pisau.

Selepas 5 minit di dalam periuk, kami mengeluarkan kepala bawang putih dan mengotorkannya dengan bantuan periuk kecil. Kemudian masukkan daging lada chorizo ​​dan masak 5-10 minit lagi sehingga memerlukan rasa.

Kami berkhidmat dengan sangat panas dalam pinggan dalam atau kaserol individu.

Bil

Anda boleh membuat rebusan yang sama ini dalam periuk biasa. Kali ini saya menggunakan pressure cooker kerana saya perlu menjimatkan masa.

Maklumat lanjut- Rebusan daging dengan kentang, sumber tenaga

Lebih banyak maklumat mengenai resipi