Bahan-bahan:
Cendawan 300g
2 ekor kambing
Wain Marsala
60 g mentega
1 cengkih bawang putih
1 gelas wain putih
Tepung
Lada
Pasli dan garam
Penjelasan:
Bersihkan dan potong cendawan. Tumiskan dalam periuk dengan separuh mentega dan bawang putih cincang, apabila sudah masak, tuangkan setengah gelas wain putih, biarkan menguap. Masukkan garam dan lada dan masak selama beberapa minit.
Tepung fillet kambing. Dalam kuali yang lain masukkan sedikit minyak zaitun. Masukkan medali kambing dan coklat. Tuangkan wain putih yang tinggal.
Masukkan sos cendawan ke dalam loyang dan taburkan dengan 3 sudu besar Marsala. Masak selama beberapa minit dan taburkan dengan pasli cincang.