Krismas sudah tiba dan dalam beberapa minggu berjuta-juta keluarga akan berkumpul di sekitar meja. Walaupun di banyak rumah, menu makan malam Krismas diulang setiap tahun mengikut tradisi, banyak tuan rumah yang mencari resipi baru untuk mengejutkan tetamu mereka. Hari ini saya membawakan kepada anda cadangan ini kaki ayam belanda panggang, alternatif kepada domba tradisional atau babi penyusu, dua daging yang paling banyak digunakan di meja Krismas.
Oleh itu, daging Turki adalah kurus sangat ringan dan dengan pengambilan kalori yang lebih rendah daripada daging lain yang lebih berat. Oleh itu, ini boleh menjadi pilihan yang baik untuk keluarga yang mencari makan malam khas, tetapi tanpa mengabaikan diet. Sebagai tambahan kepada kelebihan pemakanan, kaki kalkun dimasak dalam masa yang sangat singkat, resepnya sangat ringkas dan sangat sesuai ketika anda sedang menunggu tetamu dan tidak mahu menghabiskan hari di dapur.
Sebagai iringan, saya telah menyediakan beberapa hirisan ubi jalar panggang bersama beberapa rempah. Ubi jalar memberikan sentuhan rasa manis yang sesuai untuk hidangan ini, walaupun jika anda suka, anda boleh menemani daging dengan kentang.
- 2 kaki ayam belanda
- 2 Cebolla
- 4 ajos
- Pasli segar
- Thyme
- Herba Provencal
- 2 keledek besar atau 3 biji ubi jalar
- 1 gelas wain putih
- minyak zaitun tambahan dara
- garam
- lada
- Sebelum kita memulakan, kita memanaskan oven hingga kira-kira 200 darjah.
- Kami membersihkan daging dari bulu yang mungkin dan basuh di bawah air sejuk yang mengalir dan keringkan dengan baik dengan kertas penyerap.
- Sediakan ramuan, lada tanah, pasli, thyme dan ramuan Provencal di atas piring bersama dengan sedikit minyak zaitun.
- Dengan berus dapur, kami mengecat kaki kalkun sehingga dapat diresapi dengan baik dan kita garam.
- Sekarang, kami memotong bawang menjadi jalur julienne nipis dan meletakkannya di dalam pinggan selamat oven dengan kapasiti untuk kedua kaki.
- Kami memasukkan sedikit minyak zaitun dan garam ke dalam bawang.
- Seterusnya, kami membuat potongan daging untuk membakarnya sehingga masak.
- Kami meletakkan kaki di sumbernya, pertama dari bawah.
- Sekarang, kita menghancurkan bawang putih dalam mortar dengan sedikit pasli dan sedikit wain putih.
- Kami meletakkan separuh mash pada kaki dan menyimpan yang lain.
- Akhirnya, kami menambah wain putih dan setengah gelas air dan masukkan ke dalam ketuhar.
- Masak di sebelahnya selama kira-kira 25 minit atau sehingga kita melihat bahawa ia berwarna coklat, menyiram dari semasa ke semasa dengan sos.
- Selepas masa itu, kami memusingkan kaki, garam dan meletakkan mash selebihnya.
- Kami menyiram dengan sos dan memasak lebih kurang 25 minit lagi.
- Semasa daging sedang memasak, kami akan menyediakan ubi jalar.
- Kami kupas ubi jalar dengan baik, basuh dengan air untuk menghilangkan semua kotoran dan keringkan dengan kertas penyerap.
- Kami memotong kepingan yang tidak terlalu tebal dan mencuba semua mempunyai ketebalan yang serupa.
- Kami meletakkan di atas dulang pembakar dengan kertas lilin, menjaga agar tidak ada kepingan di atas satu sama lain.
- Masukkan lada tanah, secubit garam dan sedikit minyak zaitun.
- Dengan berus dapur kami merebak dengan baik dan meletakkan dulang ke dalam ketuhar selama kira-kira 20 atau 25 minit.