Hachis Parmentier, gastronomi Perancis
ini Keistimewaan gastronomi Perancis, Hachis Parmentier, mempunyai nama "rumit" tetapi penjelasannya sangat sederhana. Dirangka oleh Antoine-Augustin Parmentier yang menganggap kentang sebagai makanan yang sesuai untuk nilai pemakanannya untuk mengatasi kekurangan pada masa kelaparan, ia telah berkembang hingga hari ini.
Dalam bahasa Sepanyol kita dapat mendefinisikannya sebagai gratin daging cincang dan kentang tumbuk. Idea mudah, bukan? Ia boleh dibuat dengan campuran daging sapi cincang dan daging babi, dengan daging lembu dan juga ayam. Saya mendorong anda untuk mencubanya, ini adalah resipi yang bagus untuk belajar bagaimana membuat yang lazat kentang lenyek dan beberapa muslihat untuk gratin yang sama.
Ramuan
Untuk 4-6 orang
- 5 kentang
- 1 Cebolla
- 1 lobak besar
- 1 cengkih bawang putih
- 500 g. daging cincang
- Pasli cincang
- Mentega tanpa garam
- 2 sudu susu
- 50 g. keju Emmental parut
- Serbuk roti
- Minyak zaitun
- Sal
- Lada
penghuraian
Kami mengupas kentang dan kami menyimpannya dalam mangkuk dengan air sejuk. Setelah dikupas, semuanya dipotong menjadi kiub dan dimasak dengan air masin yang banyak.
Semasa, kami memotong bawang, lobak merah dan bawang putih. Kita boleh melakukannya dengan pisau atau di mincer, walaupun tidak semestinya sangat baik.
Kami menuangkan jet minyak ke dalam kuali dan kita memburu sayur Pada api yang rendah.
Kami mencampurkan daging dan pasli dan masukkan campuran ke dalam loyang. Kacau rata dengan sudu kayu agar daging tidak menjadi kek, musim dan masak selama lebih kurang 10 minit atau sehingga daging selesai.
Kami mengalirkan kentang dan kami menghancurkan dengan garpu, mencampurkannya dengan dua kacang mentega. Kami juga menambah beberapa sudu susu untuk meringankan puri dan keju. Musim dengan garam dan lada, masukkan setengah sudu pala dan gaul rata.
Griskan penaik dengan mentega. Kami meletakkan daging di pangkalnya dan kemudian kami menutupnya dengan lapisan kentang tumbuk yang baik. Kami melukis beberapa jalur dengan garpu, taburkan serbuk roti Di atas, kami meletakkan beberapa keping mentega di atasnya dan memasukkannya ke dalam ketuhar.
Gratin 10 minit pada suhu 200º dalam ketuhar yang telah dipanaskan sebelumnya.
Lebih banyak maklumat mengenai resipi
Masa persediaan
Masa memasak
Jumlah masa
Kilokalori setiap hidangan 490
Kandungan artikel mematuhi prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan ralat, klik di sini.
Perkara terakhir yang anda maksudkan ialah keju parut, bukan serbuk roti bukan?
Ia adalah serbuk roti yang ditaburkan di hujungnya. Bersama-sama dengan mentega semasa membakarnya, lapisan rangup tercipta 😉