Fillar babi hutan

Daging permainan mula-mula menjadi, di kota-kota besar dan kehidupan moden, yang sangat tidak diketahui (tidak begitu di perburuan atau desa gunung, di mana setiap kali kita berkunjung, kita bertanya kepada diri kita sendiri bagaimana anda boleh makan ini dengan baik).

Rasa daging yang baik dari binatang yang dibesarkan secara bebas, diberi makan kacang dan dengan kekuatan yang diberikan oleh hidupan liar, tidak mempunyai perbandingan. 

Daging permainan mula-mula menjadi, di kota-kota besar dan kehidupan moden, yang sangat tidak diketahui (tidak begitu di perburuan atau desa gunung, di mana setiap kali kita berkunjung, kita bertanya kepada diri kita sendiri bagaimana anda boleh makan ini dengan baik).

Rasa daging yang baik dari binatang yang dibesarkan secara bebas, diberi makan kacang dan dengan kekuatan yang diberikan oleh hidupan liar, tidak mempunyai perbandingan.

Bahan-bahan:

500 gr. Sirloin babi hutan

Thyme

Kismis

Kacang pinus

Cuka Modena (Saya lebih suka yang lebih manis, tetapi cuka wain juga berfungsi)

Minyak

Air

avecrem

Kentang

Tomato

Courgettes

Dalam mangkuk kami mencampurkan minyak zaitun, cuka, thyme, garam dan lada yang baik. Kami mengaut daging dalam sos ini, selama kira-kira 10-24 jam.

Setelah daging diperah, kami menempah sos dan kami meletakkan fillet di atas pinggan, jadi apabila kami sudah siap, kami boleh meletakkannya di atas panggangan atau panggangan.

Kami meletakkan ketuhar sekitar 200º (Sekiranya sangat kuat mungkin kurang) dan kami mula menyiapkan sos ketika sedang memanas.

Untuk sos, Tumis kismis dan kacang pinus dan masukkan baki sos dari perap fillet, segelas air dan sebotol avecrem. Kami membiarkannya berkurang selama kira-kira 20 minit.

Di dalam ketuhar panas, kami meletakkan kentang (potong lemak julienne), zucchini (juga dalam kiub chunky) dan keseluruhan tomato. Biarkan semuanya masak selama 15-20 minit.

Sebaik sahaja kami menyediakan sos dan hiasan, kami melewati fillet babi hutan di atas wajan atau di panggangan (Kuali panggang untuk seramik kaca sempurna) dengan api yang sangat tinggi, sehingga berair.

Kami menghidangkan stik dengan hiasan dan sos di atasnya. Kita dapat menghias dengan sedikit pasli, seperti di foto.

Selamat menjamu selera.