Di rumah saya, hidangan yang sangat istimewa dan kaya biasanya dibuat yang saya suka secara peribadi. Ini adalah marinera fideua, atau apa yang sama, mi khas Fideua diiringi dengan hasil laut: kerang, udang, kerang, sotong, ikan, dll.
Fideua lebih biasa dibuat dengan daging, seperti tulang rusuk atau tanpa lemak, tetapi saya jujur lebih suka itu. Rasanya enak dan ia adalah hidangan yang sesuai untuk dibuat ketika kita mempunyai pengunjung atau seisi keluarga datang menemui kita. Ia boleh dibuat dalam periuk biasa, tetapi jika anda mempunyai periuk tanah liat, jauh lebih baik. Lebih kaya akan keluar!
Fideua laut
Fideua laut boleh menjadi hidangan utama anda ketika anda mempunyai tetamu di rumah anda. Mencubanya!
Pengarang Carmen Guillen
Bilik dapur: Sepanyol
Jenis resipi: Pasta
Hidangan: 4-6
Masa Persediaan:
Masa memasak:
Jumlah masa:
Ramuan
- 450 gram mi khas untuk fideua
- 200 gram udang kupas
- 250 gram kerang
- 200 gram kerang
- 3 ulas bawang putih
- 1 Cebolla
- 4 sudu besar sos tomato
- 1 kiub stok ikan
- 1 liter air
- 1 sudu besar paprika manis
- Minyak zaitun
- Sal
Persediaan
- Dalam satu liter air, kami akan meletakkan cengkerang udang yang sebelumnya telah kita kupas dan sebiji pil sup ikan. Kami akan memanaskannya, dan setelah mendidih, kami akan menguras segalanya. Ini akan menjadi kaldu kami untuk fideua.
- Kami akan menggoreng bawang bersama 3 ulas bawang putih, semuanya dipotong menjadi kepingan nipis. Apabila semuanya goreng, kami akan menambah 4 sudu besar tomato goreng bersama dengan udang sebelumnya dikupas, yang kerang dan kerang. Kami akan membiarkan semua ini dengan api sederhana selama 5 minit. Kami akan mengacau sedikit demi sedikit agar tidak melekat dan menjadi terlalu banyak.
- Langkah seterusnya adalah menuangkan kuah yang akan kita saring sebelumnya ke dalam periuk, dan pergi campurkan perisa selama 5 minit lagi dengan api kecil.
- Kemudian masukkan mee fideua dan kita akan meletakkan periuk di atas api sederhana selama lebih kurang 10 atau 15 minit, masa yang berakhir apabila selesai. Kami akan menguji kekerasan mi.
- Kami menambah garam dan paprika manis (kira-kira satu sudu besar). Sekiranya mi kehabisan kuah, tambahkan sedikit air dan perasakan lagi garamnya.
- Kami mengetepikan ketika mi mempunyai kekerasan yang diingini.
Maklumat pemakanan setiap hidangan
Kalori: 500