Kira-kira setahun yang lalu kami membuat persiapan di halaman yang sama ini lobak falafel. Hari ini kita menyediakan jenis ini kroket kacang khas dari Timur Tengah, tetapi kami melakukannya dengan mempermudah resipi, khususnya senarai ramuan. Mengambil nota!
Falafel mengakui banyak variasi. Banyak rempah-rempah dapat ditambahkan ke dalam penyediaan asas yang dibuat dengan buncis, bawang putih dan ketumbar yang dihidrat hancur. Inilah cara kita melakukannya hari ini dengan memberi terkenal dengan kunyit, rempah-rempah yang di rumah kita banyak menonjol akhir-akhir ini.
Dalam budaya Arab penyediaan tradisional ini biasanya disajikan sos yogurt atau tahini, Walau bagaimanapun, di rumah kami lebih suka waktu ini tanpa sos dan menggabungkan falafel ini dengan salad yang enak. Walau bagaimanapun, kami menggalakkan anda menyediakan sos yogurt, minyak zaitun, bawang putih cincang, jus lemon dan garam untuk mendapat pengalaman yang lengkap.
Resipi
- 125g. cili mentah direndam selama 24 jam
- 1 ulas bawang putih
- ½ bawang putih
- 15g. ketumbar segar
- ½ sudu kecil kunyit
- ½ sudu kecil garam
- ⅓ sudu teh jintan tanah
- Sejumput lada hitam
- ½ serbuk penaik sudu teh
- 1 sudu besar tepung dieja
- Minyak zaitun perawan
- Kami mengalirkan buncis dan menghancurkan, tanpa disucikan. Kita mesti dapat sedikit demi sedikit.
- Di dalam bekas lain kita menghancurkan bawang putih, bawang, ketumbar, kunyit, lada dan garam, hingga semuanya baik-baik saja.
- Kami mencampurkan kedua-dua persediaan, masukkan yis dan tepung dan campurkan lagi dengan bantuan tangan anda.
- Kemudian kami meletakkan doh di dalam peti sejuk 45 minutos.
- Masa berlalu kami membentuk bola yang ditekan dengan baik dengan doh yang akan kita ratakan sedikit sebelum meletakkannya di atas pinggan atau dulang.
- Akhirnya kita menggoreng falafel dalam minyak zaitun panas sehingga coklat keemasan. Kami akan melakukannya secara berkumpulan untuk mengelakkan suhu minyak turun.
- Kami menghidangkan falafel dengan sos kegemaran kami dan salad.