Sekiranya anda pernah mendengar tentang dulce de leche Argentina buatan sendiri yang enak, berikut adalah resipi mudah untuk anda buat di rumah:
Ramuan
- 2 liter susu
- 1/2 kilo gula
- 1 biji vanila
- 1 secubit baking soda
Prosedur
Rebus susu, gula dan kacang vanila, jika anda tidak memilikinya, anda boleh menggantinya dengan vanila cair. Berhati-hati agar tidak terbakar, dan kacau dengan sudu kayu dari semasa ke semasa dan apabila campuran mula menebal tambahkan secubit bikarbonat, api kecil hingga rendah dan masak hingga gelap dan pekat. Biarkan sejuk di dalam peti sejuk.
Ini adalah petua, kerana saya melihat resipi untuk dulce de leche, saya orang Argentina dan untuk manisnya keluar dengan sempurna mereka harus menambah 3 atau 4 ke dalam periuk di mana ia dimasak, di sini kita memanggilnya "bola" di Mexico "guli" yang dengannya kanak-kanak bermain. Apabila kandungannya mendidih, bola bergerak terus dan tidak membiarkan rasa manis membakar.
Hai semua. Helo Silvia. Saya juga meletakkan bola !!! dan ia tidak melekat pada saya. Sudah tentu, kali ini ... ia memotong saya. Adakah anda atau ada yang mengetahui rahsia untuk menyimpannya? Saya enggan membuangnya kerana ia mempunyai rasa, warna, hebat! tetapi…. Terima kasih. saya graciela
Helo! Resipi sangat baik, tetapi bagaimana anda menyedari bahawa ia "dipotong"? Sebaliknya, saya akan membuat makanan ringan (truffle) dengan dulce de leche itu. Kue manis atau sisa kek dihancurkan secara manual dan dicampurkan dengan dulce de leche mengikut saiz yang anda mahukan. Anda juga boleh menambah kismis, atau kepingan walnut dan sedikit minuman keras.
Akhirnya mereka "dilapisi roti" atau taburan kelapa parut atau coklat ... budak lelaki bukan sahaja suka memakannya tetapi juga membuatnya
Begitu rasa manis dan rasanya keluar, hanya ketika saya mengeluarkannya, dalam masa kurang dari 30 saat. ia kering dan menjadi keras seperti gula-gula keras, jelas saya berlalunya waktu, ia adalah 1.30 jam, ia memberi saya perasaan bahawa saya harus membuangnya sebelum, ketika ia mengambil warnanya, tetapi ketika konsistensi masih tidak dapat dilihat , maka panasnya masih memasaknya semasa sejuk, jika orang lain tahu kapan benar-benar mengeluarkannya, tinggalkan pesanan anda lol.
Dengan tidak menambahkan air ke ramuan, tidak ada risiko bahawa manis akan mengeras dan menjadi tongkat?
Ini juga sukar bagi saya, nampaknya ada sedikit rahsia yang mereka tidak mahu kongsi dengan orang ...
baik, saya telah membuat 4 percubaan di dulce de leche buatan sendiri ... kali pertama juga sukar ... tetapi saya melihat beberapa video dan saya menyedari bahawa anda harus mengeluarkannya dari panas ketika masih cair, yang terbaik cara yang perlu diketahui adalah dengan meletakkan satu sudu besar di dalam pinggan Biarkan piring sedikit sejuk dan kemudian condongkan pinggan jika tidak habis, anda mesti mengeluarkan manis dari panas. Kemudian anda harus terus mengacau sehingga sejuk sedikit ... ini cepat sehingga anda dapat "memasukkan" jari anda dan mencubanya. Depsue hanya menyebarkannya ke bekas yang akan menyimpannya. biarkan sejuk dari cerek sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk ...
Baiklah saya memberitahu anda masalah saya dengan manis; Ini berkenaan dengan warna ... Saya selalu berwarna coklat muda, kuning air dan saya mahu warna gelap ... mereka mengatakan bahawa warna itu diberikan oleh bikarbonat sehingga saya cuba menambahkan lebih banyak tetapi tidak lebih gelap dan saya merosakkan manisnya ... Saya ingin tahu dari orang yang mungkin terbaik ... dan perkara lain adalah (saya tidak tahu apakah itu kerana saya hamil) tetapi ketika saya menciumnya, saya berbau manis susu ... dan tidak berbau seperti gula-gula buatan sendiri yang lain ... Saya melihat resipi yang menambah glukosa, adakah seseorang mencubanya?
Baiklah saya harap anda dapat menghilangkan keraguan saya. Salam dari Amerika Tengah
Kacang adalah di Sepanyol yang kita namakan polong. Seperti kacang vanila atau kacang hijau ... kita adalah buah kekacang yang khas (di mana kacang buncis, kacang polong, kacang dikelompokkan di dalam tanaman ...)
Terima kasih banyak untuk resipi, saya tidak sabar-sabar untuk menyiapkannya, saya gila kerana beberapa rakan Argentina memberi saya sekotak alfajores, saya meminta semua orang yang berkunjung ke Argentina untuk membawa saya dan saya selalu menyelesaikannya dalam sehari! dia dia
Halo, saya berasal dari Sepanyol dan kira-kira sebulan yang lalu saya membuat dulce de leche untuk pertama kalinya, dan sebenarnya ia keluar dengan sempurna, ia tidak terbakar, juga tidak menempel di dalam periuk (yang terbuat dari aluminium ), Saya melihat beberapa resipi di mana Mereka mengubah cara menambahkan bikarbonat, ada yang mengatakan, bahawa saya harus melarutkan bikarbonat terlebih dahulu dalam gelas dengan sedikit air suam dan yang lain mengatakan, bahawa saya harus menambahkan bikarbonat secara langsung tanpa mencairkan (kira-kira 2 sudu teh), pada akhirnya, pilih campuran 2 bentuk (separuh air suam dengan bikarbonat cair dan separuh bikarbonat terus ke periuk dalam 1 sudu teh), kemudian saya terus-menerus mengaduk membuat "8" dengan sudu kayu dan selalu dalam arah yang sama dan pada api yang rendah, Kadang-kadang saya akan berhenti selama beberapa saat dan melihat bahawa ia berubah warna lebih cepat (atau sekurang-kurangnya ia memberi saya perasaan itu) dan diaduk lagi dan seterusnya, sehingga ia mengambil warna yang optimum dan anda sudah dapat melihat bahagian bawah periuk di kawasan di mana sudu kayu berlalu, pada masa itu, sisihkan periuk d api, isi singki dengan air sejuk lebih kurang separuh dan masukkan periuk ke dalam dan terus kacau sambil sejuk sedikit, setelah beberapa minit, saya masukkan dulce de leche itu ke dalam periuk dan masukkan ke dalam peti sejuk (ada peti sejuk) supaya ia menjadi sejuk, sementara wanita tua saya melakukan semua yang dia lakukan adalah memarahi saya, apa yang dia lakukan, apa itu, bagaimana anda meletakkan semuanya, bagaimana cara membuang satu liter susu tetapi, ketika ia sejuk dan saya mencubanya, ada yang akan mengambil balang itu dari hahahaha, lebih daripada saya mencubanya, dia memberitahu saya bahawa ia mengingatkannya kepada beberapa gula-gula yang dia minum ketika kecil dan saya juga biasa minum dan yang kami sukai di rumah saya, mereka dipanggil permen solanos dan rasanya, itu sama persis dengan dulce de leche.
Bukankah buruk untuk menjadi kali pertama saya dan lebih dari itu saya orang Galicia? XD
Untuk 24 Disember ini, saya akan melakukannya lagi dan saya akan memberikannya kepada anak saudara saya yang baru berusia 4 bulan untuk mencuba dengan membasahi dia, sedikit menghisapnya untuk melihat apakah dia menyukainya xD
Hello!
Apa pengalaman yang indah, sangat berbaloi bahawa anda meletakkan dapur yang hilang hahaha. Bagi saya, datuk saya sangat menyukai gula-gula itu dan memberikannya kepada saya ketika saya masih kecil, jadi saya mempunyai kenangan yang sangat baik. Untuk kali berikutnya anda boleh mencuba pencuci mulut, ia dinamakan Banoffee pie (ia banyak dimakan di England) dan sangat mudah: cukup pasangkan lapisan biskut hancur (jenis pencernaan), lapisan dulce de leche, yang lain pisang yang dihiris dan akhirnya sebiji coklat. Ia boleh dihiasi dengan krim atau krim disebat dan disarankan untuk menyajikannya dalam gelas kecil atau semacamnya, kerana enak tetapi cukup manis.
Salam dan terima kasih atas komen anda. Mari terus memasak!