Latar belakang daging gelap
 
Masa persediaan
Masa memasak
Jumlah masa
 
Latar belakang gelap adalah sup yang berfungsi sebagai asas untuk banyak penyediaan asas di dapur. Ketahui cara menyediakannya!
Pengarang
Jenis resipi: Daging
Ramuan
  • Minyak zaitun tambahan dara
  • 1,2 kg tulang dan hiasan anak lembu
  • 1 biji bawang putih
  • Lobak 2
  • 1 daun bawang (hanya bahagian putihnya)
  • 1 batang saderi
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 gelas wain merah
  • 4 liter air
Penyediaan
  1. Dalam periuk dengan asas yang besar kami meletakkan dua sudu minyak zaitun dan kami membakar tulang dan hiasan dengan api sederhana daging lembu selama 25 minit, kacau kerap. Kita mesti membuatnya menjadi perang dan melekat pada kaserol, tetapi berhati-hati agar mereka tidak hangus.
  2. Apabila ini dibakar, kita masukkan sayur potong kasar dan rebusnya.
  3. Setelah selesai, kami mengeluarkan daging dan sayur-sayuran ke satu sisi kaserol (jangan buangnya, hujung minggu depan kami akan memberitahu anda apa yang perlu dilakukan dengannya) dan kami tuangkan wain merah yang direbus dan panas dalam satu lagi untuk menyahlakan atau, dengan kata lain, tanggalkan roti bakar yang telah melekat pada bahagian bawah kaserol. Apabila ia telah dikeluarkan, kami memindahkan daging dan sayur-sayuran ke sisi itu dan biarkan cecair pergi ke sisi lain untuk mencapai perkara yang sama.
  4. Setelah selesai, kami memasak beberapa minit lagi dan kemudian kita masukkan air. Didihkan dan kecilkan api ke api sederhana/rendah untuk kekal mendidih. Masak selama empat jam, buang lemak yang muncul di permukaan dengan sudu berlubang.
  5. Selepas masa itu, kami memadamkan api, Biarkan suam dan tapis kuahnya.
  6. Untuk menyelesaikan biarkan ia sejuk sepenuhnya dan kami mengemas latar belakang gelap kami.
Resipi oleh Resepi Dapur di https://www.lasrecetascocina.com/fondo-oscuro-de-carne/