Pita tenderloin yang disumbat epal dan daging adalah alternatif yang baik untuk mengumpulkan keluarga kami di sekitar meja.
Pengarang Maria
Jenis resipi: Utama
Hidangan: 6
Ramuan
1,8 kg pinggang daging babi segar (dibuka untuk mengisi)
2 biji epal pippin
1 cucharada de mantequilla
250 ml. Anggur manis Pedro Ximénez
1 kiub stok daging lembu
160 g. daging asap
2 genggam kismis
Minyak zaitun tambahan dara
Garam dan lada secukup rasa
Persediaan
Kami mengupas epal dan kami memotongnya menjadi dadu kecil. Tumiskan dalam kuali dengan mentega dengan api sederhana hingga lembut. Oleh itu, kami mengeluarkannya dari kuali dan menempah.
Dalam kuali yang sama, sekarang kami mencurahkan wain manis Pedro Ximénez dan pastilla stok. Kami memasak sehingga pastilla larut dan kami angkat dari api. Kami menempah
Dalam kuali lain dengan sedikit minyak kami menggoreng kepingan bacon berpusing-pusing. Kami mengeluarkannya dan menyimpannya di atas pinggan dengan kertas penyerap.
Setelah semua bahan pengisian telah disediakan, musim tenderloin daging babi di dalam dan di luar.
Dengan bahagian pinggang terbuka, tutup dengan separuh daging. Dan di atas daging, kami meletakkan kismis dan epal. Untuk menamatkan, kita tutup dengan daging baki.
Kami menggulung pinggang dengan berhati-hati dan kami mengikat dengan benang dapur, supaya buah tetap di tengah.
Dalam kuali yang sama dengan kita goreng daging, kami menyalurkan kepingan itu labuh dengan minyak zaitun. Setelah keemasan, kami taburkan dengan Pedro Ximénez yang disediakan dan biarkan masak selama beberapa minit dengan api kecil.
Kami memindahkan tenderloin dan jus ke dalam loyang yang kami tutupi dengan aluminium foil. Bakar selama 30 minit pada suhu 200 ° C. Kemudian, kita keluarkan kerajang aluminium dan masak 45-50 minit lebih lama atau sehingga daging selesai.
Resipi oleh Resepi Dapur di https://www.lasrecetascocina.com/lomo-de-cerdo-relleno-de-manzana-y-bacon/