Ajoblanco dari Almería
 
Masa persediaan
Masa memasak
Jumlah masa
 
Pengarang
Bilik dapur: Sepanyol
Hidangan: 15
Ramuan
  • 2 ulas bawang putih
  • 200 gr kacang almond yang dikupas
  • 100 g roti dari sehari sebelumnya, basah
  • 150 ml minyak zaitun dara tambahan
  • 100 ml susu (saya telah menggunakan susu badam)
  • 30 ml cuka
  • garam
Persediaan
  1. Mula-mula kita harus memotong roti dan membasahnya, ini bukan untuk direndam sepenuhnya, tetapi menjadikannya lembut dan lembap.
  2. Kami tidak mengupas badam, pertama kerana mereka tidak mempunyai kulit pahit dan kedua kerana saya tidak menganggapnya perlu. Tetapi sudah tentu anda boleh mengupas badam, sebenarnya anda semestinya mengupasnya. Sekiranya anda melakukannya, bawang putih akan lebih putih dan tidak kekuningan seperti saya.
  3. Untuk mengupas badam sangat mudah, kita hanya perlu mengisar. Untuk melakukan ini, rebus air dalam periuk, masukkan air ke dalam mangkuk di mana almond dengan kulit akan berada. Kita mesti merendam badam selama 1 minit jika kacang almond segar dan 2 minit jika kacang almond dibeli di pasar raya. Untuk menghilangkan kulit, kita hanya perlu menyejukkan badam di bawah paip untuk memotong memasak dan memberi kulit secubit. Kami akan membersihkan badam kami!
  4. Dalam gelas pengisar masukkan bawang putih, roti basah, minyak, susu, cuka dan garam. Campurkan dengan beberapa minit agar kita dapat menghancurkan segalanya.
  5. Masukkan kacang almond dan kisar semuanya lagi, kali ini kita mesti mempunyai tekstur terakhir. Dalam bawang putih Almeria, anda mesti melihat tekstur badam, jadi untuk menghancurkannya, tetapi jangan berlebihan! Semasa proses penghancuran badam terakhir ini, saya ingin menambahkan sedikit susu, kerana apabila ia sejuk ia akan menebal kita.
  6. Setelah dihancurkan, perasakan dengan garam dan jika perlu, betulkan. Dan bersedia!
Resipi oleh Resepi Dapur di https://www.lasrecetascocina.com/ajoblanco-de-almeria/