Kerang dalam sos safron adalah makanan pembuka yang mewah atau hidangan pertama untuk melengkapkan menu Krismas.
Pengarang Maria
Jenis resipi: Ikan
Hidangan: 4
Ramuan
12 kerang besar
60 g. mentega
1 sudu besar minyak zaitun
125 ml. wain putih kering
Sebilangan helai safron
80 ml. krim cecair (35% mg)
Pasli segar
Persediaan
Kami mengeringkan kerang dengan kertas dapur.
Dalam kuali yang tidak melekat kita meletakkan 30 g. mentega dan satu sudu minyak zaitun tambahan. Kami memberi haba dan menunggu sehingga mentega telah cair dan "gelembung".
Kami menggabungkan kerang dengan teratur dan masak dengan api sederhana 1-2 minit sehingga coklat keemasan. Kami membalikkannya dan memasak satu minit lagi. Kemudian kami mengeluarkannya dari kuali dan simpan di atas pinggan.
Kami menghidupkan api dan masukkan wain putih ke dalam loyang. Biarkan menggelegak selama beberapa minit.
Selepas dua minit itu, kami menurunkan api dan kami memasukkan safron.
Kami kacau dengan baik dan masukkan mentega yang tinggal.
Setelah cair, kami juga menambah krim dan kacau dengan beberapa batang sehingga ia menjadi sebati mengurangkan dan menebal sedikit.
Kami mengembalikan kerang ke kuali dan kami menghidangkan dengan pasli.
Maklumat pemakanan setiap hidangan
Kalori: 220
Resipi oleh Resepi Dapur di https://www.lasrecetascocina.com/vieiras-en-salsa-de-azafran/