Campurkan rempah untuk lidi ayam, resipi tradisional

Dan dari masakan Itali kita pergi ke masakan Arab, hari ini saya akan memberitahu anda bagaimana membuat campuran rempah untuk lidi ayam, resipi penting dalam gastronomi ini. Anda sudah tahu bahawa campuran rempah sangat biasa dalam gastronomi Arab, yang paling terkenal adalah rass el hanout, yang mempunyai 30 rempah dan juga 100, setiap tempat dan bahkan setiap penjual rempah mempunyai campurannya sendiri.

Nanti kita akan bincangkan rass el hanout dan tentu saja kita juga akan melihat campuran rempah untuk lidi domba (Seberapa cepat pesta), tetapi hari ini kita akan menumpukan perhatian pada campuran ayam. Berusaha untuk mendapatkannya!.

Bahan-bahan (untuk botol 50 ml)

• 1 sudu teh jintan
• 1 sudu teh pasli kering
• Setengah sudu teh lada hitam
• 1 sudu teh kunyit
• Sejumput halia
• Sejumput kayu manis

penghuraian

Dalam periuk besar dan tertutup, kita akan menambahkan jintan, pasli, lada, kunyit, halia dan kayu manis. Kami tutup balang, goncang sehingga semua rempah sebati dan simpan campuran dalam balang tertutup.

Cadangan

Campuran ini yang saya tunjukkan kepada anda adalah, katakanlah "yang asas", tetapi setiap rumah boleh mempunyai variasinya. Cubit kayu manis adalah sebahagian dari variasi saya sendiri, ada juga yang meletakkan pewarna makanan atau lada putih, misalnya. Anda juga boleh melakukannya tanpa pasli kering dan, semasa membuat lidi, tambahkan pasli segar yang sangat cincang.

Bila hendak menggunakannya

Apabila kita membuat lidi, kita akan memotong ayam menjadi kiub, meletakkannya di dalam bekas, menambah campuran rempah, garam dan sedikit minyak zaitun (ada juga yang memasukkan bawang cincang). Kami kacau sehingga ayam dan rempah bercampur rata dan kami akan membiarkannya sekurang-kurangnya setengah jam, sehingga akan memakan lebih banyak rasa.

Kemudian kita boleh memasak ayam dengan memaku pada tusuk sate dan membuatnya di atas barbeku atau, jika anda tidak mempunyai barbeku, anda lebih suka melakukan sesuatu yang lebih cepat atau apa sahaja yang boleh anda lakukan di dalam kuali. Tidak perlu menambahkan lebih banyak minyak, yang diperlukan dari mash sudah cukup.

Selamat menjamu selera!.