Ramuan:
1½ kg. Belut yang agak kecil,
½ liter cuka,
½ liter minyak (akan ada sisa),
Tepung di atas pinggan,
2 ulas bawang putih, cincang
2 sudu besar pasli cincang,
Garam dan lada.
Penyediaan:
Masukkan belut dalam pengasam sekurang-kurangnya 4 jam, dalam cuka. Tanggalkannya dengan kain bersih dan keringkan dengan baik.
Potong menjadi kepingan dan kemudian masukkan tepung untuk akhirnya digoreng.