El Cod Ajoarriero Ini adalah klasik gastronomi kita. Resipi ringkas yang menggabungkan, selain ikan kod yang dikeringkan, bahan-bahan lain seperti bawang putih, lada dan tomato. Salah satu resipi kegemaran saya, tanpa keraguan, bukan hanya untuk rasanya tetapi juga untuk kelajuan penyediaannya.
Tidak perlu dikatakan bahawa semakin tinggi kualiti cod yang dilupuskan yang anda gunakan, semakin baik hasilnya. Anda boleh menggunakan tali pinggang atau serpihan ikan kod yang dilupuskan. Secara peribadi, saya tidak suka menggunakan ikan kod yang dikeringkan dan dikelupas, saya suka bahawa potongan kod itu dirasakan dan anda harus mengunyahnya; tetapi anda boleh memilih format yang paling sesuai.
- 350 gram ikan kod desalted
- 1 Cebolla
- 1 hijau lada
- 1 pimiento rojo
- 2 ulas bawang putih
- 180 gram sos tomato
- 1 biji kacang tanah
- Minyak zaitun tambahan dara
- Kami memotong bawang, lada dan cengkih bawang putih. Kami memburu dengan sedikit minyak dengan api kecil di dalam kuali
- Sementara sayur-sayuran sedang memburu, kami memasukkan sejumlah besar minyak zaitun ke dalam periuk dan kami memasak pinggang cod selama beberapa minit di setiap sisi dengan api kecil sehingga kita melihat bahawa semasa anda mengambilnya, serpihan mudah terlepas.
- Setelah sayur rebus, kita masukkan tomato goreng dan kacang tanah dan biarkan masak selama beberapa minit.
- Kami menggabungkan serpihan ikan kod dan masak keseluruhan selama beberapa minit sebelum dihidangkan.
- Kami menghidangkan cod Ajoarriero panas.