Makanan laut Zarzuela

Tiada komen

Adakah anda mencari resipi khas untuk Krismas ini? Hari ini saya membawa anda satu Makanan laut Zarzuela itu, saya jamin, akan menggembirakan sesiapa sahaja yang tahu menghargai ikan.

Hidangan ini boleh digunakan sebagai hidangan tunggal yang disertai oleh beberapa salad klasik, yang bebola ikan atau sebagai kursus pertama atau kedua.

Bahan-bahan (5 hidangan satu pinggan)

Untuk kerang dan sos

1 kg. kerang
1 biji bawang besar
2 ajos
3 sudu tepung
3 sudu serbuk roti
jus sebiji lemon
150 gr. Wain putih
minyak zaitun
garam
lada
2 atau 3 biji cayenne (bergantung pada bagaimana kita suka lebih kurang pedas)

Untuk sotong dengan bawang

1 kg. sotong
setengah bawang
1 itu
minyak zaitun

Bahan-bahan selebihnya

6 keping ikan monkfish atau belut terbuka
1 kg. udang
minyak zaitun

Nota

Kita boleh menambah kerang kukus (dengan jus) dan / atau scampi panggang.

penghuraian

Perkara pertama yang akan kita lakukan seperti dulu kerang la marinera tetapi dengan lebih banyak sos:

Kami mencuci kerang dengan air, garam dan lemon.
Dalam periuk kami meletakkan bawang cincang, bawang putih dan percikan minyak zaitun. Kami memaklumkannya tumis dengan api kecil. Apabila berwarna perang keemasan, masukkan tepung dan serbuk roti dan goreng.
Apabila tepung dan serbuk roti telah digoreng (tanpa dibakar) mari kita pergi memasukkan air (panas dari keran) sedikit demi sedikit dan putar sehingga sos tersekat. MATA: jika kita melihat bahawa kuahnya sangat pekat, kita tambah sedikit air sehingga terkunci dengan baik.
Kami meletakkan kacang tanah, garam, lada, jus lemon dan wain putih.
Kami meletakkannya pada api yang tinggi dan semasa mendidih kami menambah kerang.

Apabila kita melihat apa semua kerang terbuka kita boleh mengeluarkannya dari api dan simpanan.

Di kaserol lain, kita membuat sotong dengan bawang

Kami memasukkan bawang cincang, bawang putih dan sedikit minyak dan menumisnya.
Bila sudah keemasan, masukkan sotong cincang dan garam.
Kami membiarkannya masak dengan api sederhana selama setengah jam.
Kami menyatukannya di kaserol kerang.

Kami melakukan Monkfish panggang (atau belut conger)

Kami memotong kepingan monkfish menjadi tiga atau empat keping dan kami garam.
Dalam kuali kita masukkan sedikit minyak zaitun dan masukkan ke atas api yang tinggi.
Apabila sangat panas, kami menambah kepingan dan menutupnya di kedua-dua belah pihak.
Kami menurunkan kepanasan dan apabila selesai, kami mencampurkannya dengan kerang.

Kami membuat udang bakar Mengikuti proses yang sama seperti dengan kepingan monkfish dan menambahkannya ke kerang kerang.

Dalam langkah ini kita boleh menambah kerang kukus o scampi panggang. Mereka juga sedap.

Kami menghidupkan kaserol kerang untuk membuat campuran homogen. Pada saat terakhir, tepat sebelum menghidangkannya, kami meninggalkannya rebus selama 5 minit.