Adakah anda suka Galician empanada? Jika anda tidak pernah menyediakannya di rumah, sudah tiba masanya untuk hilangkan ketakutan anda! Doh untuk empanada ini mudah dibuat. Ia memerlukan menguli dan menghormati masa yang semakin meningkat, tetapi tiada apa yang anda tidak boleh lakukan walaupun anda tidak mempunyai latihan dalam jenis penyediaan ini.
Hasilnya memang berbaloi. Dohnya sangat rangup dan mempunyai rasa yang enak. Dan untuk pengisian... Satu yang mudah daging lembu dan bawang, bawang banyak, dah cukup untuk nampak sangat juicy kat dalam. Adakah anda berani menyediakannya? Saya memberi jaminan bahawa ia akan berjaya.
Sebaik sahaja anda memecahkan ais, saya pasti anda akan menggunakan resipi ini lebih banyak kali dan menambah baik pengisian yang berbeza. Ia adalah sekutu yang hebat apabila anda mempunyai tetamu di rumah dan anda ingin menyediakan makan tengah hari atau makan malam tidak rasmi untuk ramai orang. Cuba ia!
Resipi
- 600 g. tepung kekuatan
- 10 g. ragi segar
- 300 g. air
- 10 g. garam
- 40g minyak daripada sofrito
- 80 g. minyak
- 2-3 bawang cincang
- 2 lada hijau Itali
- 600g. daripada daging lembu cincang (jarum)
- 2 biji telur rebus
- Garam dan lada
- Di dalam mangkuk kami mencampurkan tepung dengan ragi dicincang segar Masukkan air dan garam dan gaul dengan tangan sehingga bahan sebati.
- Kemudian, kami meletakkan doh di atas permukaan yang bersih dan kami menguli beberapa minit. Kami berehat 8 minit dan menguli dua lagi. Jadi, sehingga anda mendapat doh yang nipis dan elastik.
- Setelah selesai, griskan sedikit mangkuk, masukkan doh dan tutup dengan kain lembap sedikit. Biarkan ia berehat di tempat yang bebas draf sehingga doh ringan dan menggandakan isipadunya. Pada musim panas, satu jam mungkin cukup; manakala pada musim sejuk anda mungkin memerlukan dua.
- Semasa, kami menyediakan pengisian. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam periuk dan goreng bawang sehingga ia telus. Kemudian, masukkan lada sulah dan goreng selama beberapa minit lagi sehingga ia empuk.
- Kami menambah daging, perasakan dengan secukupnya dan masak selama beberapa minit. Ia akan selesai memasak kemudian di dalam ketuhar.
- Selepas itu keluarkan 40 g dari sos. daripada minyak untuk dimasukkan ke dalam doh apabila ia telah mengembang. Uli sehingga sebati dan kemudian bahagikan doh kepada dua, simpan salah satu bahagian dalam mangkuk yang ditutup dengan kain lembap.
- Kemudian kami meregangkan dengan roller Pada permukaan yang ditaburkan bahagian pertama doh sehingga ia sangat nipis dan mempunyai permukaan yang diperlukan untuk menutup dulang ketuhar yang akan kita lapik dengan kertas pembakar.
- Letakkan doh di atas dulang dan potong tepi yang berlebihan.
- Kami akan memanjangkan bahagian kedua kemudian doh dengan cara yang sama dan rizab.
- Kami terbalikkan pengisian toskan sedikit (jangan buang lebihan cecair) pada doh yang diletakkan di atas dulang ketuhar. Kami mengedarkan dengan baik di permukaan, meninggalkan kira-kira dua sentimeter pada setiap sisi supaya kami boleh menutup doh kemudian. Pada pengisian kami menyebarkan telur rebus yang dicincang.
- Selepas itu letak bahagian kedua adunan tentang pengisian. Tekan sedikit supaya tepi melekat bersama dan kami memotong lebihan doh.
- Kami mencubit dan memutar tepi untuk mengelak empanada dan kami membuat lubang di tengah-tengah penutup atas supaya ia boleh bernafas di dalam ketuhar.
- Hiaskan dengan lebihan kepingan doh empanada, melekatkannya dengan sedikit air, dan kami tuangkan melalui bahagian lubang yang baru dibuat daripada cecair sos yang dikhaskan.
- kita ambil oven dipanaskan hingga 190ºC dengan udara selama 30 minit atau sehingga doh garing dan keemasan. Jadi, kami mengeluarkannya dan meletakkannya di atas rak dan biarkan ia mereda.
- Kami menikmati empanada Galicia dengan isi daging lembu dan bawang suam.