Pada suatu ketika saya membawa anda resipi tagine, tetapi saya tidak memberitahu anda apa-apa tentang perkakas ini sehingga digunakan di dunia Arab. Betapa tidak mengerti !. Hari ini kita akan mengenalnya sedikit lagi: Namanya (tajine) diucapkan tajin dan itu adalah bekas tembikar, yang dibentuk oleh sejenis plat asas dan penutup kon. Nama tajine diberikan baik pada wadah dan makanan yang dibuat di dalamnya, akan sama seperti yang berlaku dengan kaserol, yang disebut itu, tetapi juga untuk makanan yang kita buat dengannya, misalnya, kaserol ayam dengan cendawan.
Cara memasak dengan bekas ini adalah dengan api kecil, bentuknya membolehkan anda menyimpan wap di dalamnya dan memanfaatkan sepenuhnya api.
Menyiapkan tajine untuk kegunaan pertama
Penyalahgunaan tajine boleh memecahkannya, jadi disarankan sediakannya sebelum digunakan. Penyediaan ini hanya terdiri dari merendam tagin di dalam air selama satu jam, kemudian kita mengeringkan lebihan air dan menggosoknya ke dalam dengan kain bersih yang direndam dalam minyak zaitun. Akhirnya kami memasukkannya ke dalam ketuhar dan menyalakannya pada suhu 180ºC, biarkan selama beberapa jam dan kemudian matikan oven, meninggalkan tagin di dalam sehingga sejuk sepenuhnya.
Penting untuk tidak memberi perubahan suhu secara tiba-tibaJuga, tidak kira berapa banyak persiapan yang anda berikan, ia tidak boleh dimasak dengan api yang tinggi.
Maklumat lanjut - Tagine ayam dengan jintan, Tajine, penggunaannya dalam pelbagai sumber haba dan langkah berjaga-jaga