कोशिंबीर ही त्या पाककृतींपैकी एक आहे जी आपण चुकवू शकत नाही उन्हाळ्याच्या टेबलावर, अगदी बर्‍याच घरांमध्ये हे वर्षभर घेतले जाते. आपणास वेगवेगळ्या पाककृती आढळू शकतात, कारण प्रत्येकाने घटक जोडून किंवा काढून वेगळा स्पर्श केला आहे. ही म्हण आहे की विविधता चव आहे, आणि स्वयंपाकघरातील हे निर्विवाद आहे.
आज मी आपल्यासाठी रशियन कोशिंबीरसाठी ही कृती आणत आहे, परंतु या प्रकरणात याचा सॉसमध्ये वेगळा स्पर्श आहे. पारंपारिक अंडयातील बलक घालण्याऐवजी मी लैक्टोंस तयार केला आहे. लॅक्टोनसा हा एक घरगुती अंडयातील बलक आहे जो दुधाने तयार केलेला आहेअंड्यांऐवजी, जे सिलीएक्ससाठी योग्य बनते कारण त्यात ग्लूटेन नसते. कोशिंबीर सर्व्ह करण्यासाठी, मी धान्य ब्रेडसह एक टोस्ट तयार केला आहे, ही एक मूळ कल्पना आहे की आपण घरी अतिथी घेतल्यास.
दूध अंडयातील बलक सह कोशिंबीर टोस्ट
दूध अंडयातील बलक सह कोशिंबीर टोस्ट
लेखक: टॉय टोरेस
स्वयंपाकघर खोली: स्पॅनिश
रेसिपी प्रकार: पहिला कोर्स
सेवा: 4
तयारीची वेळः
पाककला वेळ:
पूर्ण वेळ:
साहित्य
कोशिंबीर
- बटाटे 1 किलो
- एक्सएमएक्स झानहोरियास
- 100 ग्रॅम बारीक वाटाणे
- 2 अंडी
- पिट्स ऑलिव्हचे 1 पॅकेज
- घंटा मिरपूड एक कॅन
- नैसर्गिक ट्यूनाचे 2 कॅन
लैक्टोंस तयार करण्यासाठी
- त्या काळाच्या संपूर्ण दुधाचा ग्लास
- एक ग्लास आणि सूर्यफूल तेल दीड
- एक चमचे सौम्य व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- एक चिमूटभर मीठ
- लिंबाचा रस एक स्प्लॅश
तयारी
- प्रथम आम्ही मूठभर मीठाने मोठ्या भांड्यात बटाटे शिजवणार आहोत.
- आम्ही त्यांना चांगले धुवून त्वचेवर न कापता त्यांना क्वार्टरमध्ये कापले.
- बटाट्यांच्या पुढे अंडी घाला आणि थंड पाण्याने सुमारे 18 मिनिटे शिजवा.
- बटाटे सुमारे 30 मिनिटांत असतील, चाकूने टोचून घ्या आणि जर बटाटा पडला तर ते तयार आहेत.
- दरम्यान, आम्ही पाण्याने आणखी एक कॅसरोल टाकला आणि सुमारे 20 मिनिटे न सोलता धुऊन गाजर शिजवले.
- मटार खारट पाण्यात सुमारे 6 किंवा 7 मिनिटे शिजवा.
- सर्व काही शिजल्यावर, पाणी काढून टाका आणि थंड होऊ द्या.
- आम्ही थंड पाण्याने कंटेनरमध्ये अंडी थंड करतो, अशा प्रकारे ते अधिक सोलून सोलतात.
- आता आम्ही सर्व घटक कापून, बटाटे सोलून लहान नियमित चौकोनी तुकडे करणार आहोत.
- आम्ही गाजर सोलून कापतो. शिजवलेल्या अंड्यांसह आम्ही तेच करतो.
- आम्ही सर्व घटक मोठ्या कंटेनरमध्ये ठेवत आहोत, आम्ही मटार घालतो.
- आता आम्हाला टूनाचे डबे चांगले काढावे लागतील, आम्ही कोशिंबीर घालू.
- आम्ही ऑलिव्ह धुवून काढतो, एकत्रित करतो, सजवण्यासाठी 6 वाचवतो.
- समाप्त करण्यासाठी, लाल मिरची काढून टाका आणि सजावट करण्यासाठी एक भाग आरक्षित करा, चांगले चिरून घ्या आणि कोशिंबीरात घाला.
- अंडयातील बलक सॉस जोडण्यापूर्वी आम्हाला फक्त मीठ घालावे आणि चांगले ढवळून घ्यावे लागेल.
- दूध अंडयातील बलक तयार करण्यासाठी
- आम्ही ब्लेंडर ग्लासमध्ये दूध ठेवले.
- आता आम्ही कंटेनर थोडी खाली ठोकावतो आणि काळजीपूर्वक तेल घालतो जेणेकरून ते न मिसळता दुधाच्या वर असेल आणि मीठ घालावे.
- आम्ही ब्लेंडर ग्लासमध्ये ठेवला, हलविल्याशिवाय तळाशी विश्रांती देऊन. आम्ही हे प्रारंभ करतो आणि मिक्सर हलविल्याशिवाय ते नसावे.
- जेव्हा आपल्याला लक्षात आले की ते जाड झाले आहे, तर आम्ही काळजीपूर्वक मिसळण्यास उचलू शकतो, आता आम्ही लिंबाचा रस घालू शकतो आणि नीलगिरी समाप्त करू शकतो.
- आणि तेच आहे, आम्हाला फक्त कोशिंबीरीमध्ये लैक्टोंस घालावे आणि चांगले मिसळावे, स्वच्छ कंटेनरमध्ये ठेवावे आणि सजावट करावी लागेल.
- आम्ही वर लैक्टोंसचा एक थर ठेवला, मिरचीच्या काही पट्ट्या आणि काही ऑलिव्ह, खाण्यापूर्वी काही तास थंड होऊ द्या.
नोट्स
लैक्टोन्स बनवताना, दूध महत्वाचे आहे की जर ते थंड असेल तर ते कापू शकते.