आज आम्ही ख्रिसमस टेबलांवर एक क्लासिक तयार करतोः मासे आणि सीफूडचा सूप. एक सूप अर्थातच आम्ही उर्वरित वर्षाचा आनंद घेऊ शकतो; आमच्या बजेटमध्ये योग्य अशी कृती साध्य करण्यासाठी फक्त मासे आणि शेल फिशची संख्या आणि प्रकार समायोजित करा.
हा एक उत्सव सूप असल्याने आम्ही हेक, मंकफिश, क्लॅम्स, शिंपले आणि कोळंबी एकत्र केली आहेत. निवडलेल्या माशा आणि शेलफिशची हाडे आणि डोके सवय लावलेले आहेत स्टॉक करा, चांगल्या फिश सूपची एक कळा. अशा प्रकारे, काहीही वाया जात नाही आणि चव मोठ्या प्रमाणात सुधारते.
मासे आणि सीफूडचा सूप
आम्ही आज बनवतो सीफूड सूप एक उत्सव सूप आहे. नवीन वर्षाच्या संध्याकाळसाठी एक मस्त स्टार्टर जो आपण उद्या साजरा करू.
लेखक: मारिया
रेसिपी प्रकार: प्रवेशाचा हक्क
सेवा: 6
तयारीची वेळः
पाककला वेळ:
पूर्ण वेळ:
साहित्य
मटनाचा रस्सा साठी
- 1 मंकफिश डोके
- डोके आणि मणके हॅक.
- 12 कोळंबीचे प्रमुख आणि टरफले.
सूप साठी
- 1 सुंदर कांदा
- एक्सएमएक्स झानहोरियास
- 1 लीक (पांढरा भाग)
- लसूण 2 पाकळ्या + (सॉससाठी 3 आणखी लवंगा)
- 1 कोरीझो मिरपूड
- 1 ब्रँडीचा स्कर्ट
- 200 मि.ली. पांढरा वाइन
- 100 ग्रॅम जुनी ब्रेड
- 2 योग्य टोमॅटो
- 100 ग्रॅम टोमॅटो सॉस
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- 2 monkfish पदके
- 3 हॅक फिललेट्स
- 12 शिंपले
- 12 क्लॅम
- 12 minced कोळंबी
तयारी
- आम्ही मटनाचा रस्सा तयार करुन प्रारंभ करतो आमच्याकडे असलेल्या माशांच्या सर्व डोके आणि हाडांसह मासे किंवा साठा. आम्ही त्यांना सुमारे 2 लिटर पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ठेवतो आणि वेळोवेळी स्किमिंग करून सुमारे 35 मिनिटे शिजवतो. मग आम्ही ताण आणि राखीव.
- दुसर्‍या कॅसरोलमध्ये आम्ही एक रिमझिम तेल ठेवले आणि भाजी घाला किसलेले: कांदा, लसूण, लीक, गाजर आणि कोरीझो मिरपूड.
- भाज्या चांगल्या प्रकारे शिजवल्यावर, आम्ही टोमॅटो घालतो बारीक तुकडे करा आणि मध्यम आचेवर 10-15 मिनिटे मंद होईपर्यंत शिजवा.
- पुढे, आम्ही जुनी चिरलेली टोस्टेड ब्रेड आणि टोमॅटो सॉस घाला. आधी आणखी 10 मिनिटे शिजवा ब्रांडी आणि फ्लॅंब जोडा.
- मग आम्ही ओततो आम्ही वाइन ओततो आणि आम्ही 2 कापलेल्या लसणाच्या लवंगाने तयार केलेला लसूण सॉस जोडण्यासाठी अल्कोहोलची बाष्पीभवन होण्याची प्रतीक्षा करतो. आणखी 5 मिनिटे संपूर्ण शिजवा आणि आम्ही ते दळणे.
- आम्ही मटनाचा रस्सा ओततो आम्ही राखून ठेवलेल्या माशाची उकळणे आणा. 20-30 मिनिटे शिजवा आणि मीठ बिंदू दुरुस्त करा.
- जेव्हा 10 मिनिटे शिल्लक असतील तेव्हा फ्राईंग पॅनमध्ये थोडे तेल घाला आम्ही मासे sauté लहान तुकड्यांमध्ये, चिरलेली कोळंबी आणि गठ्ठे उघडल्याशिवाय. आम्ही शिंपल्यांबरोबर कॅसरोलमध्ये जोडतो आणि ते उघडण्यापर्यंत प्रतीक्षा करतो.