रिसोट्टो समुद्र आणि पर्वत

साहित्य:
रिसोट्टोसाठी तांदूळ 500 ग्रॅम.
400 कोळंबी मासा
300 मशरूम
2 सेबोलस
अजमोदा (ओवा) 1 गुच्छ
1 लीक
ऑलिव्ह ऑईल
केशराचे काही धागे
एक ग्लास व्हाईट वाईन
परमासन चवीनुसार

विस्तारः
कोळंबी सोलून घ्या आणि कोळंबीचे डोके आणि शेले सह 1 लि पाण्यात शिजवा आणि अजमोदा (ओवा) आणि गळ घालून मटनाचा रस्सा बनवा.
कांदा थोडासा ऑलिव्ह तेल असलेल्या फ्राईंग पॅनमध्ये परतून घ्या. कोळंबी आणि स्वच्छ आणि कट मशरूम घाला. काही मिनिटे परता. पांढरा वाइन घाला आणि ते वाष्पीकरण होऊ द्या.
तांदूळ आणि केशर घाला. सौते.
थोडावेळ मटनाचा रस्सा घाला आणि तांदूळ होईस्तोवर ढवळून घ्या.
किसलेले परमेसनबरोबर सर्व्ह करा.