साहित्य:
400 ग्रॅम मजबूत पीठ
200 ग्रॅम बटर
पाणी 1dl
250 ग्रॅम कॅरेबिनेरी
150 ग्रॅम लॉबस्टर
150 ग्रॅम कोळंबी
कोळंबीचे 4 युनिट्स
द्रव मलई 1/2
4 अंडी
साल
शॉर्टकट पेस्ट्रीसाठीः
250 ग्रॅम बारीक पीठ
125 ग्रॅम बटर किंवा मार्जरीन
1 पातळी चमचे शेंगदाणा तेल
1 अंडी
1 vaso डी agua
1 चमचे मीठ
विस्तारः
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री: मीठ मिसळलेले पीठ एका चाळणीतून वाटलेल्या वाडग्यात ठेवा. लोणी किंवा वनस्पती - लोणी, तेल आणि अंडी घालून ते आपल्या हातांनी मिसळा, जोपर्यंत तो एक प्रकारचा जाड भूसा तयार होत नाही. कणिक भिंतींवरुन येईपर्यंत थोडेसे थंड पाणी घाला. आपल्या हातांनी ते मळून घ्या, एक बॉल तयार करा आणि कपड्याने झाकलेल्या थंड जागी विश्रांती घ्या.
पीठासह टेबल शिंपडा आणि कणिक पातळ होईपर्यंत रोलिंग पिनसह मळून घ्या. आम्ही पूर्वी लोणी असलेल्या कणिकसह एक मूस लावा. काटाने तळाशी चिकटवून घ्या आणि कोरडे चणे घाला जेणेकरून ते फुगू नये आणि आधी गरम झालेल्या ओव्हनमध्ये सोनेरी होईपर्यंत घाला.
भरण्यासाठी:
सीफूड नेहमीच्या पद्धतीने शिजविला जातो, आम्ही गार्निशसाठी कोळंबी राखून ठेवतो. आम्ही मासे तळाशी तुकडे करतो, अंडी मीठाने हलके फोडतो, द्रव मलई घालून माशावर ओततो, कोळंबीसह सजवतो आणि ओव्हनमध्ये ठेवतो. अर्ध्या मार्गाने स्वयंपाक करून लोणीचे काही तुकडे घाला