आज आम्ही एक तयार करणार आहोत सफरचंद सह पफ पेस्ट्री o कारमेलिज्ड appleपल पाई, की आम्ही त्यास प्रसिद्ध दिसण्यासारखे करण्याचा प्रयत्न करू टॅरेट टाटीन. ज्यांना त्यांचा इतिहास माहित नाही त्यांच्यासाठी, १ thव्या शतकाच्या शेवटी, तातिन बहिणींनी फ्रान्समधील लॅमोटे-ब्यूव्ह्रॉन स्टेशनसमोर एक हॉटेल ठेवले होते. एक दिवस हे माहित नाही की त्यांनी बेस जाळला की ते ठेवण्यास विसरलात, परंतु सफरचंद जतन करण्यासाठी त्यांनी पीठ वर ठेवले. कालांतराने ते फ्रान्समधील आवडत्या मिष्टान्नंपैकी एक बनले आणि त्याची कीर्ती थांबवायची वाटत नाही. अस्सल एकासाठी आपल्याला खास तळण्याचे पॅन आवश्यक आहे, आम्ही एक अगदी सोपी पण कमी स्वादिष्ट आवृत्ती बनवू.
तयारीची वेळः ९० मिनिटे.
साहित्य
- 6 ते 8 सफरचंद
- 150 ग्रॅम साखर
- 100 ग्रॅम बटर
- 1 पफ पेस्ट्री विकत घेतली.
तयारी
आम्ही सफरचंद सोलून ते क्वार्टरमध्ये कट करतो.
24 सेंटीमीटरच्या मोल्डमध्ये, त्याऐवजी खोलवर आम्ही लोणीचे तुकडे करतो.
आणि नंतर सॉसपॅनमध्ये आम्ही सुमारे 8 चमचे पाण्याने साखर टाकली आणि कारमेल पॉईंटपर्यंत आम्ही आग लावली. मला गडद होण्यास आवडते, परंतु सफरचंदांना कडू चव मिळाल्यामुळे आपण ते जाळत नाही याची खबरदारी घ्यावी.
आम्ही लोणीवर कॅरमेल ओततो आणि कॅरमेलमध्ये सफरचंद बुडवून द्रुतपणे त्यांच्या बाजूने व्यवस्था करतो.
आम्ही वर एक अॅल्युमिनियम फॉइल ठेवतो आणि आम्ही त्यांना सुमारे 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये नेतो. (180º ते 200º)
यानंतर आम्ही ओव्हनमधून काढून टाकतो, alल्युमिनियम फॉइल काढून टाका आणि सफरचंदांना कारमेलमध्ये कणिकसह झाकून टाका. आम्ही पफ पेस्ट्रीच्या कडा तयारीमध्ये ठेवण्याचा प्रयत्न करतो.
आम्ही पफ पेस्ट्री शिजवलेले आणि कारमेल कडावरून वरच्या दिशेने न येईपर्यंत त्याच तापमानात ओव्हनला केक परत करतो.
आम्ही ओव्हनमधून काढून टाकतो आणि ते प्लेट चालू करतो जे आम्ही ते सादर करण्यासाठी वापरू, कारमेलने स्वत: ला जळणार नाही याची नेहमी काळजी घेतली पाहिजे. जर आपण सावधगिरी बाळगली तरीही द्रुतगतीने प्रभावित क्षेत्राला थंड पाण्याखाली ठेवा. मी हा मुद्दा स्पष्ट करतो, कारण जर बर्न्सचा धोका असेल तर मी नक्कीच जाळेल.
वास्तविक टॅरेट टाटिन एकट्यानेच खाल्ले जाते, परंतु ही एक अनुकरण असल्याने आपण त्यासह आइस्क्रीम, क्रेम एंजलाइझ किंवा व्हीप्ड क्रीम घेऊ शकता. इतर फळे आणि खारटपणा देखील बदलू शकतात. दुसर्‍या प्रसंगी आम्ही कांद्यापैकी एक तयार करण्याचा प्रयत्न करू.
हे उबदार किंवा थंड खाल्ले जाऊ शकते.
ते चांगले आणि हिरव्या सफरचंदांसह ते इतके गोड असू नये, मी ते करीन.
किती पिंट आहे ते दिसते ... मला ते करावे लागेल !!!