फ्युएट हे आमच्या सॉसेजला जीवन देण्यासाठी तयार केलेल्या निवडींपैकी एक आहे. म्हणून जन्म कॅटालोनियामध्ये तयार केलेले उत्पादन आणि सहसा कच्चे खाल्ले जाते. ते अ.ने बनलेले आहे नैसर्गिक पांढरा आतडे ओघ किंवा निकृष्ट आणि कृत्रिम गुणवत्तेचे जे समान कार्य करते आणि खाल्ले जाऊ शकते.
हे सॉसेज आहे आणि जसे की तुम्हाला ते इतर सॉसेजच्या मिश्रणासह किंवा एकट्याने खावे लागेल. पण आमच्या गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये पाककृती आणि पदार्थांना जास्त मागणी असल्याने, असंख्य पाककृतींसाठी निवडले जाऊ शकते जे टेबलवर उत्तम गुणवत्ता देऊ शकते. या कल्पनांपैकी आम्ही त्यांना पुढील ओळींमध्ये क्रमांकित करणार आहोत जेणेकरुन तुम्ही अनेक पारंपारिक पदार्थांमध्ये मुख्य घटक म्हणून किंवा संयोजन म्हणून फ्युएट वापरू शकता.
फ्युटची उत्पत्ती आणि ते कसे बनवले जाते
त्याचे मूळ 5.000 वर्षांपूर्वीची आहे कारण हे विशिष्ट सॉसेज तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते असे असंख्य संकेतांमध्ये दिसून येते. तथापि, हे बारोक युगातील पाककृती पुस्तकांमध्ये दिसते आणि त्याचे मूळ कॅटालोनियामध्ये स्थापित केले गेले आहे. त्याचा विस्तार आज आपल्याला माहित असलेल्या सारखाच आहे, त्याच्या विशिष्ट जाडीसह आणि गोलाकार स्वरूपात. वापरलेल्या मांसाचा प्रकार, किण्वन प्रक्रिया किंवा वापरल्या जाणार्‍या मसाल्यांनुसार ते केवळ अंशतः वेगळे केले जाऊ शकते.
ते कसे बनवले जाते आणि ते डुक्करच्या कोणत्या भागापासून येते?
फ्युएटचे मांस डुकराचे मांस आणि minced बेकन सह केले जाते. तसेच, काळी मिरी आणि इतर मसाले जोडले जातात, डुकराच्या लहान आतड्यातून भरलेल्या आवरणासह. हे सर्व काही काळ परिपक्व होण्यासाठी सोडले जाईल जेणेकरून ते बरे होईल. या प्रक्रियेच्या आजूबाजूला निर्माण होणारा साचा हा जीवाणूंमुळे होतो पेनिसिलियम नाल्जिओव्हेन्स, ज्याचा उद्देश मांसाचे संरक्षण करणे आहे आणि हानिकारक जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करा.
फ्युएटची त्वचा अगदी बनलेली असते प्राण्यांची हिंमत, त्यामुळे तुम्ही कोणत्याही समस्येशिवाय सर्वकाही एकत्र खाऊ शकता. आजूबाजूला दिसणारा पांढरा रंग यामुळे आहे किण्वन प्रक्रिया आणि दिसणारी बुरशी. त्याची उपस्थिती आणि किण्वनाचे स्वरूप अंतिम उत्पादनाची गुणवत्ता आणि चव सुधारण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात मदत करते. एक टीप म्हणून, आम्हाला सुपरमार्केटमध्ये आढळणारे फ्युएट सामान्यत: कृत्रिम लेदरने बनविलेले असते, या प्रकरणात ते वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, परंतु ते सॉसेजसह एकत्र खाल्ले जाऊ शकते.
fuet आणि salchichón मध्ये काय फरक आहे?
साधारणपणे सलामी आणि फूट समान घटकांसह बनविलेले आहेत, परंतु काही लहान फरकांसह. सलामी तो बनलेला आहे दुबळे डुकराचे मांस, जास्त काळी मिरी आणि काही मसाले जसे की जायफळ किंवा लवंगा. हे डुकराच्या आच्छादनात देखील गुंडाळलेले आहे, परंतु त्याचा आकार तो वेगळा करतो.
सलामी मोठी, जाड आणि लांब असते. समोर फूट काय आहे खूपच अरुंद आणि खूपच लहान लांबी आहे. दोन्ही तुकड्यांच्या जाडीमुळे, बरे होण्याचा प्रकार समान नसेल याचे मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे.
10 पारंपारिक पाककृती फ्युएटने बनवल्या
आम्ही काही कल्पनांचे तपशीलवार वर्णन करतो जेणेकरुन तुम्ही फ्युएटसह आणि संपूर्ण हमीसह तयार करू शकता, आम्हाला माहित असलेल्या अनेक पारंपारिक पाककृती.
- भराव तयार करण्यासाठी Fuet
जेव्हा आपल्याला कोंबडी, टर्की किंवा मांसासारखे मोठे तुकडे जसे की कंबर किंवा सिरलोइन्स भरायचे असतात, तेव्हा फ्युएट फिलिंगमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते. हे minced meat, सॉसेज मांस किंवा Serrano ham चा पर्याय म्हणून किंवा सोबत म्हणून वापरले जाऊ शकते.
- चेरी टोमॅटो सह Fuet Tartare
ही कृती हे खूप सोपे आहे. हे केलेच पाहिजे सर्व साहित्य खूप बारीक चिरून घ्या आणि त्यांना क्रस्टी ब्रेड टोस्टवर चांगले मिसळा. साहित्य: 1 फ्युएट, 8 चेरी टोमॅटो, 1 छोटा स्प्रिंग कांदा, 1 टीस्पून केपर्स, 1 टीस्पून मोहरी, 1 टीस्पून पेरिन्स सॉस आणि EVOO चवीनुसार.
- टोस्ट किंवा canapés वर
ब्रेडच्या छोट्या किंवा मोठ्या टोस्टमध्ये आपण ठेवू टोमॅटोचा बेस आणि वर फ्युएटचे काही छोटे चौकोनी तुकडे. आम्ही किसलेले मोझझेरेला चीज, सेमी-क्युर केलेले किंवा कॅमेम्बर्ट प्रकारचे चीज पुन्हा घालतो. परिणाम नेत्रदीपक आहे, कारण, जर आपण ते au gratin बेक केले तर चीज स्वादांचे ते संयोजन अधिक चांगले प्रसारित करेल.
- Fuet सह कोणत्याही चवीचे पिझ्झा
टोमॅटोचा बेस आणि वर किसलेले मोझारेला चीज घालून पारंपरिक पिझ्झा तयार करा. तुम्हाला हवे असलेले साहित्य जोडा आणि ते Fuet सोबत उत्तम प्रकारे जाऊ शकते. व्यावहारिकदृष्ट्या पिझ्झाची मूळ कल्पना ही आणखी एक पाककृती आहे जी कोणत्याही घटकासह एकत्र केली जाते.
- ग्राउंड बीफ आणि टोमॅटोसह मॅकरोनी किंवा स्पॅगेटी
आम्ही नेहमीप्रमाणे पास्ता तयार करतो. सॉस किंवा टोमॅटो बेस मध्ये आम्ही करू शकता थोडा कांदा तळून घ्या आणि अगदी लहान तुकड्यांमध्ये फ्यूएट घाला. मुळात पारंपारिक कोरिझो हॅशसाठी हा एक आदर्श पर्याय असेल.
- Croquettes fuet सह चोंदलेले
हे croquettes ओळखले पाहिजे जवळजवळ कोणत्याही प्रकारचे भरणे स्वीकारा. आणि हे चुकवता येणार नाही की आम्ही काही क्रोकेट्स बनवू शकू जिथे आम्ही पारंपारिक सेरानो हॅमला बदलतो. पारंपारिक इंधन. चव बदलण्याचा हा आणखी एक सौम्य मार्ग आहे.
- Fuet सह बटाटा ऑम्लेट
आणि पारंपारिक बटाटा ऑम्लेट बद्दल काय? आम्ही भाजीपाला, कोणत्याही सॉसेज किंवा निळ्या चीजपासून शिजवलेल्या बटाट्यासह व्यावहारिकदृष्ट्या सर्वकाही एकत्र केले आहे. बरं, आम्ही जोडणे चुकवू शकत नाही Fuet चे काही छोटे तुकडे.
- Fuet सह तुटलेली अंडी
आम्ही लांब पट्ट्यामध्ये कट बटाटे तळणे आणि एका प्लेटवर बाजूला ठेवा. आम्ही त्याच तेलात तळतो काही अंडी, पण फक्त दही पांढरे करणे आणि अंड्यातील पिवळ बलक अखंड सोडणे. अंडी बटाट्याच्या वर ठेवा आणि काटा आणि चमच्याने तोडून टाका. आम्ही Fuet च्या कापांसह सर्व्ह करतो.
- Fuet सह कोशिंबीर
आम्ही एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) करू शकता कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड स्प्राउट्स, कोकरू लेट्युस आणि arugula. आम्ही चेरी टोमॅटो, स्प्रिंग ओनियन आणि फ्युएटचे काही टॅको घालू. कोशिंबीर जवळजवळ प्रत्येक गोष्ट मान्य करते, म्हणून आपण आपल्या आवडीनुसार आणखी बरेच घटक जोडू शकता.
- ऑलिव्ह सह Fuet च्या चावणे
मुलगा फक्त खारट मफिन सारखे. साहित्य: 100 ग्रॅम पिट केलेले ऑलिव्ह, 160 ग्रॅम फ्युएट, 350 ग्रॅम गव्हाचे पीठ, 2 अंडी, 200 ग्रॅम नैसर्गिक दही, 50 मिली ऑलिव्ह ऑईल, 1 बॅकिंग पावडर, 100 ग्रॅम किसलेले चीज, मीठ आणि 1 चहाचा चमचा oregano च्या.
तयार करणे: आम्ही अंडी, तेल आणि दही मिक्स करतो. आम्ही बाकीचे साहित्य अगदी चांगले चिरून, मैदा, यीस्ट, मीठ आणि ओरेगॅनो समाविष्ट करतो. आम्ही ते muffins साठी योग्य molds मध्ये ठेवले आणि 20° वर 175 मिनिटे बेक करावे.