आपल्याला चुकवण्याकरिता फार दूर जाण्याची गरज नाही घराची चव, आमच्यात हजर असावे पाककृती पुस्तक जणू काय ती एक अलमारी आहे. पॅनमध्ये परंपरा आणि अवांछित गोष्टींमध्ये काही फरक पडत नाही, खरंच, ते चांगले लग्न करतात. या कारणास्तव, आज मी माझ्या मूळ भागाची कबुली देतो आणि मालोरकामध्ये बनवलेल्या डिशसह त्याच्या अरोमाची परिपूर्णता आपल्याबरोबर सामायिक करतो, जी एक आरामशीर डिश असेल. तळलेले मेजरकॅन कटलफिश»(चुन्याच्या स्पर्शाने)
हे तसेच असू शकते मुलांसाठी कृती त्यात "हिरव्या असहिष्णु" असल्याने त्यात भाज्या आणि बर्‍याच प्रमाणात "तळलेले बटाटे" असतात. सावधगिरी बाळगा मॅलोर्कन पाककृती! कोणीही भूमध्य सागरी मारत नाही, परंतु हलके अन्न आहे, आम्ही यावर वर्चस्व राखत नाही. एक दिवस असा असू द्या ... म्हणून आपल्या पसंतीच्या स्पॉटिफाय प्लेलिस्टवर घाला, स्वत: ला एक ग्लास व्हाईट वाइन घाला आणि स्वयंपाकाचा आनंद घ्या (कारण काळजीपूर्वक, याचा स्वाद चांगला आहे).
- 600 जीआर सेपिया
- 4-5 मोठे बटाटे (600-750 जीआर)
- लसूण च्या 4 लवंगा
- 1 लाल मिरपूड
- चिरलेली कोबी 60 ग्रॅम
- 1 घड चावी
- 2 तमालपत्र
- १ कांदा (होय, लहान मुलांच्या व्यतिरिक्त)
- एका जातीची बडीशेप
- गोड पेपरिका
- पिमिएन्टा नेग्रा
- साल
- ऑलिव तेल
- लिमा
- आज आम्हाला ही संकल्पना सापडली "ग्रीक्सोनेरा" (एके चिकणमाती भांडे) ज्याचा आम्ही सर्वात चव मिळवण्यासाठी वापरणार आहोत "सा टेरा पासून" आम्ही या कृती सह करू शकता पारंपारिक बेलारिक पाककृती. तरी तळलेले मेजरकॅन कटलफिश आपण आज येथे उपस्थित असलेल्यापेक्षा ही अधिक विस्तृत डिश आहे, आम्ही ती जतन करुन सरलीकृत करतो पारंपारिक चवत्याला (आणि आम्ही घरातल्या मुलांना मारहाण करू नये म्हणून कोळंबी आणि कोळंबी घालून माता आपल्यासाठी अनुकूल आहोत).
- Cl० सीएल तेल गरम करून त्यात चिरलेला कांदा संपूर्ण लसूण, मिरची आणि तमालपत्र घालून २ मिनिटे तळा.
- लाल मिरचीचा तुकडा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि 8-10 मिनिटे तळा.
- अगदी बारीक चिरलेली कोबी घाला आणि सर्व साहित्य ढवळत रहा जेणेकरून मिश्रण पॅनवर चिकटणार नाही. एका जातीची बडीशेप, मीठ, मिरपूड आणि गोड पेपरिका घाला आणि सर्वकाही गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत सुमारे 8-10 मिनिटांसाठी तळणे.
- गॅसवरून पॅन काढा, चिकणमाती डिशमध्ये ठेवा (ग्रीक्सोनेरा) आणि तमालपत्र, लसूण आणि एका जातीची बडीशेप शाखा काढा.
- त्याच पॅनमध्ये आम्ही तेल आणि पाक केलेला कटलफिश घाला. पॅन झाकून ठेवा आणि सुमारे 10 मिनिटे तळा.
- जेव्हा ते सोनेरी तपकिरी असेल तेव्हा कटलफिश आरक्षित भाज्यांमध्ये घाला. मीठ आणि मिरपूड सह चांगले, चव आणि हंगाम नीट ढवळून घ्यावे.
- दरम्यान, आम्ही लसूणच्या दोन लवंगाने बारीक पातळ पाले बटाटे फ्राय करतो. कटलफिश मिश्रण आणि सॉससह स्त्रोत बटाटे घाला आणि चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, एक चमचे गोड पेपरिका घाला.
- आपण खरोखर स्वत: ला "गॅस्ट्रोनॉमिकल एस्ट्रल ट्रॅव्हल" वर उपचार करू इच्छित असल्यास प्रत्येक सर्व्हिंगवर चुना लावण्याने डिश पूर्ण करण्याचा प्रयत्न करा. नेत्रदीपक!