मलई केक, एक श्रीमंत मऊ आणि अतिशय रसाळ स्पंज केक. पीठ खूप रसाळ आणि कोमल आहे. हे कोकास सण जुआनच्या उत्सवांसाठी तयार आहेत, बेकरी कोकासांनी भरलेल्या आहेत. ते पाइन काजू, मलई, चॉकलेट, फळे आणि डुकराचे मांस सह तयार आहेत, ते एक आनंद आहे.
कोका तयार करणे खूप सोपे आहे, पीठ तयार करण्यासाठी आपल्याकडे फक्त वेळ आणि संयम असणे आवश्यक आहे. पण ते वाचण्यासारखे होते, ते खूप चांगले आहे आणि ते इतके क्लिष्ट नाही.
साहित्य
- 500 जीआर शक्ती पीठ
- मीठ 10 ग्रॅम
- 100 ग्रॅम साखर
- 3 अंडी
- 100 ग्रॅम लोणी च्या
- 190 ग्रॅम पाण्याची
- 35 ग्रॅम ताजे यीस्ट
- लिंबूचे सालपट
- As चमचे ग्राउंड दालचिनी (पर्यायी)
- पाइन काजू
- धान्य साखर
- मलईसाठी:
- दूध 1 लिटर
- 250 ग्रॅम साखर
- 6 अंड्यातील पिवळ बलक
- 80 ग्रॅम स्टार्च किंवा कॉर्नस्टार्च
- व्हॅनिलाचा एक चमचा
तयारी
- एका कंटेनरमध्ये लोणी आणि यीस्ट वगळता सर्व साहित्य हाताने किंवा मिक्सरसह जर आपल्याकडे असेल तर. आम्ही लोणी फ्रिजमध्ये ठेवू.
- आम्ही मळणी करू, 5 मिनिटांनंतर आम्ही लोणी घालू आणि चांगले एकत्र होईपर्यंत आम्ही ते मऊ घालू, कणिक जवळजवळ झाल्यावर आम्ही चिरलेली यीस्ट थोडीशी पाण्यात मिसळून त्यात चांगले मिसळेल आणि चांगले मिक्स करावे.
- पीठ पातळ आणि लवचिक असावे. मी हाताने ते गुंडाळण्याचे काम संपवले आणि मला आणखी पीठ घालावे लागेल, जोपर्यंत कणिक आता माझ्या हातात चिकटत नाही किंवा तो वाटीपासून अलग होत नाही.
- आम्ही कढईत तळलेल्या थोड्या तेलात भांड्यात घालू.
- आम्ही ते कपड्याने झाकून ठेवतो आणि खोलीच्या तपमानावर, 1 तास आणि 30 मिनिटांवर किंवा ते दुप्पट होईपर्यंत विश्रांती देतो.
- कणिक 2-3- 30-XNUMX भागामध्ये विभागून घ्या, कणिकला एका बॉलमध्ये आकार द्या आणि सुमारे minutes० मिनिटे कपड्याने झाकून ठेवलेल्या फ्रीजमध्ये विश्रांती घ्या. या वेळेनंतर, आम्ही ते बाहेर काढतो आणि त्याला एक सेंटीमीटर जाड ठेवून त्यास आकार देतो.
- आम्ही एका बेकिंग ट्रे ला बेकिंग पेपर लावून वर ठेवतो. आम्ही कोका हलके मारलेल्या अंड्याने रंगवतो.
- आम्ही कपड्याने ते झाकून पुन्हा तिखट होऊ द्या, जोपर्यंत त्याचे आकार दुप्पट होत नाही.
- आम्ही 180º वाजता ओव्हन चालू करतो. आम्ही मलई तयार करतो.
- आम्ही 750 मिली उकळतो. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि साखर चमचे सह दूध. जर आपल्याला वेनिला चव आवडत नसेल तर आपण दालचिनीची काठी आणि लिंबाच्या सालाचा तुकडा ठेवू शकता. आम्ही ढवळत थांबणार नाही.
- उर्वरित दुधासह, अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आणि स्टार्च मिक्स करावे, ढेकूळ शिल्लक नाही तोपर्यंत कुजून हलवा.
- जेव्हा दूध उकळण्यास सुरवात होते, तेव्हा आपण यलोक्सचे मिश्रण घालू, आम्ही नीट ढवळून घ्यावे, जेव्हा ते उकळण्यास सुरवात होते तेव्हा आम्ही आणखी एक मिनिट सोडले की ते आधीच घट्ट होईल आणि आम्ही उष्णतेपासून काढून टाकू.
- क्रीमने थंड होऊ द्या आणि पेस्ट्री बॅग भरा.
- आम्ही क्रॉस केलेल्या पट्ट्यामध्ये कणिकच्या वर मलई ठेवतो.
- साखर आणि पाइन नट्ससह शिंपडा आणि सुमारे 14-15 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा, ते त्वरित केले जाते, आपल्याला ते पहावे लागेल जेणेकरून ते जळत नाही.
- या वेळेनंतर ते तयार होईल. बाहेर काढा आणि थंड होऊ द्या.
- आणि खायला तयार !!!