मटनाचा रस्सा मध्ये गोगलगाय, ठराविक Cádiz कृती

आज मला बनवण्याची एक विशिष्ट ग्रीष्मकालीन पाककृती तयार करायची होती परंपरेने कॅडिज प्रांतात. ही एक कृती आहे जी भूक वाढविण्यासाठी किंवा म्हणून काम करते तप, म्हणूनच हे अंदलूसीय तपस मार्गांवर सामान्य आहे.

ही गोगलगाईची कृती आहे थोड्या कष्टाने, गोगलगाय सोडण्यासाठी गोगलगाय खूप चांगले धुवायला हवे, जरी ही एक महत्त्वाची चाबी आहे, परंतु त्याचे मजेदार मटनाचा रस्सा आहे. मी तुम्हाला खात्री देतो की हे करणे फायदेशीर आहे.

साहित्य

• 2 किलो गोगलगाय.
• 1 संपूर्ण कांदा.
• लसूण 1 डोके
• गोगलगाय मसाल्याची 1 पोती (काळी मिरी, सिलेंडर, जिरे, मिरची).
• मीठ.
• पाणी.

तयारी

ही गोगलगाईची कृती बनवण्यासाठी, सर्व प्रथम आम्हाला गोगलगाईचा संपूर्ण दिवस उपवास करावा लागेल. अशाप्रकारे आम्ही ते शुद्ध केल्याचे सुनिश्चित करतो. दुसर्‍या दिवशी त्यांना घेतल्यावर आम्हाला लागेल त्यांना चांगले धुवा. हे करण्यासाठी, आम्ही त्यांना टॅप सिंकमध्ये ठेवू आणि आम्ही मूठभर मीठासह पाणी ओतू आणि आम्ही हलवू जेणेकरून त्यांनी गारवा सोडला. पुढे, आम्ही धुतत आहोत आणि पाणी फेकून देत आहोत आणि जोपर्यंत आपण पाहत नाही की यापुढे बरीचशी झोपडपट्टी सोडत नाहीत तोपर्यंत काही वेळा तीच प्रक्रिया करत आहोत.

त्यानंतर, आम्ही त्यांना एका मोठ्या भांड्यात हस्तांतरित करू आणि त्या पाण्याने झाकून ठेवू मऊ आग जेणेकरून पाण्याच्या उष्णतेमुळे ते शेलमधून बाहेर येऊ लागतील. एकदा आपण पाहिले की प्रत्येकजण बाहेर आहे, आम्ही जास्तीत जास्त आग लावली, ज्यामुळे ते बाहेर मरतील. ही प्रक्रिया अशाप्रकारे केली पाहिजे, अन्यथा आम्ही ते धोक्यात घालतो की ते सर्व आतच आहेत आणि आम्ही त्यांना खाऊ शकत नाही.

जेव्हा हे काही मिनिटे उकळते तेव्हा आम्ही गोगलगायच्या मसाल्यांनी भरलेली जाळी जोडू. आपण हे जाळी कोणत्याही स्वस्त सुवेरीरमध्ये शोधू शकता जर नसेल तर आपण ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा स्वच्छ कापडाच्या तुकड्याने हे करू शकता. याव्यतिरिक्त, आम्ही लसूण आणि कांद्याचे डोके समाविष्ट करू. उकळताना, त्यांना अधिक सोडणे सामान्य आहे चिखल तर आम्ही ते चमच्याने किंवा स्लॉटेड चमच्याने काढून टाकू.

शेवटी, आम्ही निघू सुमारे 30 मिनिटे उकळवा मटनाचा रस्सा मध्ये अधिक आणि या मधुर गोगलगाई तयार होईल. त्यांना दुपारच्या जेवणाच्या रूपात खोल प्लेटमध्ये किंवा झाकण म्हणून कॅसरोल किंवा वाडगा किंवा कॉफी ग्लासमध्ये सर्व्ह केले जाईल. मी आशा करतो की आपण याचा आनंद घ्याल.

अधिक माहिती - गोगलगाय पुलाव

कृती बद्दल अधिक माहिती

तयारीची वेळ 30 मिनिटे

पाककला वेळ 30 मिनिटे

पूर्ण वेळ 1 तास

सर्व्ह करत असलेल्या किलोकोलरीज 258