ही रेसिपी मूळ पोर्तुगीज आहे, म्हणून त्यास त्याचे नाव डुराडो कॉड पडले. या देशात ते आहेत स्वयंपाक फिश आणि विशेषत कॉड मधील तज्ञआपण भेट दिलेल्या कोणत्याही रेस्टॉरंटमध्ये आपण स्वादिष्ट मासे आणि सीफूड डिशसह आपले टाळू आनंदित करू शकता.
पोर्तुगालमध्ये ड्युराडो कॉड ही एक परंपरा आहे. कॉड खाण्याची एक वेगळी आणि मूळ पद्धत, अगदी खास पद्धतीने शिजवलेले. ही डिश संपूर्ण कुटुंबासाठी आदर्श आहे, जर आपल्याकडे मासे चवण्यास नाखूष असलेली मुले असतील तर डोरॅडो कॉडसह आपल्याला एखादा मार्ग सापडेल. हा आनंद गमावू नका, जर तुम्ही प्रयत्न केला तर तुम्ही पुन्हा कराल.
डौराडो कॉड
डौराडो कॉड
लेखक: टॉय टोरेस
स्वयंपाकघर खोली: पोर्तुगुसा
रेसिपी प्रकार: पेस्काडो
सेवा: 4
तयारीची वेळः
पाककला वेळ:
पूर्ण वेळ:
साहित्य
- 500 ग्रॅम फ्रेश कॉड
- 4 मध्यम बटाटे
- 4 अंडी
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- अजमोदा (ओवा)
तयारी
- प्रथम आपण पेंढा-शैलीचे बटाटे कापले पाहिजेत, यासाठी आम्ही स्वयंपाकघरातील मेंडोलिनसह स्वत: ला मदत करू शकतो, जर आपल्याकडे सारखे साधन नसेल तर आपण प्रथम खूप पातळ काप बनवून आणि नंतर ट्रान्सव्हर्सली कापून कट मिळवू शकता.
- जेव्हा आमच्याकडे बटाटे कापले जातात तेव्हा आम्ही त्यांना काही मिनिटे भिजवून ठेवू जेणेकरुन स्टार्च हरवले.
- आम्ही अग्नीवर भरपूर तेल असलेले फ्राईंग पॅन ठेवले, जेव्हा ते खूप गरम असते तेव्हा आम्ही बटाटे तळतो.
- बॅचमध्ये तळणे जा, एकाच वेळी बटाटे घालू नका किंवा कुरकुरीत होणार नाहीत.
- ते तयार झाल्यावर जादा तेल काढून टाकण्यासाठी शोषक स्वयंपाकघरातील कागदावर राखीव ठेवा.
- आता आम्हाला कॉड फोडणे आवश्यक आहे, कारण ते कच्चे असल्याने हाताळणे काहीसे अवघड आहे.
- प्रथम त्वचे काढा आणि नंतर थोड्या वेळाने, मांस वेगळे करा, कोणताही काटा टाकू नये म्हणून काळजी घ्या.
- खालच्या तळाशी एक पुलाव तयार करा आणि तो खूप मोठा आहे, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलची एक रिमझिम जोडा.
- गरम झाल्यावर कॉड घाला आणि मध्यम आचेवर सुमारे २ मिनिटे शिजवा.
- कॅसरोलमध्ये बटाटे घाला आणि चांगले मिसळा.
- एका वेगळ्या वाडग्यात 4 अंडी चांगले फोडल्या.
- कॅसरोलमध्ये मारलेली अंडी घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे, काही मिनिटे काळजीपूर्वक झाकून घ्या जेणेकरून अंडी सेट होणार नाही.
- चव आणि व्हॉईला अजमोदा (ओवा) जोडा!
नोट्स
या डिशला मीठ घालण्याची आवश्यकता नाही, कॉड आधीच स्वतःमध्ये चवदार आहे, जरी आपली इच्छा असेल तर, अंडी मारताना आपण मिठाचा हलका स्पर्श करू शकता.