आपल्याकडे उत्सव साजरा करण्यासाठी काही आहे का? सॅन मार्को केक अशा प्रसंगी ते मिष्टान्न म्हणून योग्य आहे. स्पॅनिश पेस्ट्रीचा हा क्लासिक जवळजवळ प्रत्येकाला आवडतो आणि तयार करणे तुलनेने सोपे आहे. यासाठी तुम्हाला मिक्सर आणि टॉर्च किंवा इलेक्ट्रिक बर्नरच्या पलीकडे अनेक साधने किंवा पुरवठ्याची गरज भासणार नाही.
या केकचा आधार सोपा आहे जेनोव्हेस स्पंज केक, की आम्ही व्हीप्ड क्रीम आणि कोको व्हीप्ड क्रीम भरू. जरी कदाचित या केकचे सर्वात वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य आहे toasted अंड्यातील पिवळ बलक कव्हर, स्वादिष्ट! मला हा थर खूप जाड आवडतो पण चवीसाठी!
सजावटीसाठी, हे केक पूर्ण करणे खूप सामान्य आहे टोस्ट केलेले कापलेले बदाम आणि मलई. या टप्प्यावर तुमच्याकडे काही कल्पना असल्यास तुम्ही माझ्यापेक्षा जास्त मूळ असू शकता. ते तयार करण्याची तुमची हिंमत आहे का? या प्रकारच्या तयारीची भीती गमावण्याचा हा एक आदर्श प्रस्ताव आहे.
कृती (15 सेमीच्या साच्यासाठी.)
- 3 अंडी एल
- 108 ग्रॅम. साखर
- 125 ग्रॅम. पेस्ट्री पीठ
- वितळलेले लोणी 2,5 चमचे
- 100 ग्रॅम. साखर
- 100 ग्रॅम. पाण्याची
- लिंबाचा रस एक स्प्लॅश
- 1 चमचे ब्रँडी
- 500 ग्रॅम. व्हीपिंग क्रीम
- 130 ग्रॅम. साखर
- 1,5 चमचे कोको पावडर
- 130 ग्रॅम साखर
- 40 ग्रॅम पाणी
- लिंबाचा रस एक स्प्लॅश
- Van या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क सार एक चमचे
- 3 अंड्यातील पिवळ बलक
- 5,5 ग्रॅम कॉर्नस्टार्च
- टोस्ट करण्यासाठी साखर
- 100 ग्रॅम भरलेले बदाम सजवण्यासाठी
- आम्ही केक तयार करतो. हे करण्यासाठी, आम्ही ओव्हन 180ºC पर्यंत गरम करतो, 15-सेंटीमीटर-व्यास काढता येण्याजोगा साचा ग्रीस करतो आणि त्यावर पीठ शिंपडा.
- साखर सह अंडी विजय आणि ते पांढरे होईपर्यंत आणि व्हॉल्यूममध्ये वाढ होईपर्यंत मीठ. सुमारे 8 मिनिटे.
- चाळलेले पीठ घाला आणि स्पॅटुला वापरून लिफाफा हालचालींमध्ये मिसळा. शेवटी, लोणी घाला आणि एकत्र करण्यासाठी पुन्हा मिसळा.
- आम्ही मूस मध्ये कणिक ओतणे आणि आम्ही 30 मिनिटे बेक करतो किंवा केक पूर्ण होईपर्यंत. मग, आम्ही ते ओव्हनमधून बाहेर काढतो, 10 मिनिटे रॅकवर ठेवतो आणि थंड होण्यासाठी अनमोल्ड करतो.
- एकदा थंड केक तीन थरांमध्ये कापून घ्या लियर किंवा सेरेटेड चाकूने
- केक थंड असताना आम्ही सिरप तयार करतो सर्व साहित्य सॉसपॅनमध्ये उकळण्यासाठी आणा: पाणी, साखर, लिंबाचा रस आणि ब्रँडी. साखर विरघळली की गॅसवरून काढा, एका भांड्यात ठेवा आणि थंड होऊ द्या.
- आम्ही देखील त्याचा फायदा घेतो साखर सह मलई चाबूक भरणे. एकदा पूर्ण झाल्यावर, आम्ही पीठ दोन वाट्यामध्ये विभाजित करतो (एकामध्ये दुसर्यापेक्षा थोडे जास्त) आणि लहान मध्ये आम्ही कोको घालून मिक्स करतो. दोन्ही पीठ फ्रीजमध्ये ठेवा.
- शेवटी आम्ही अंड्यातील पिवळ बलक कव्हरेज तयार करतो टोस्ट हे करण्यासाठी, एका सॉसपॅनमध्ये पाणी, साखर, लिंबाचा रस आणि व्हॅनिला इसेन्स घाला आणि एक उकळी आणा. नंतर गॅस कमी करा आणि पाच मिनिटे शिजवा. पूर्ण झाल्यावर गॅसवरून काढा आणि किंचित थंड होऊ द्या.
- नंतर एका भांड्यात आम्ही कॉर्नस्टार्च सह yolks विजय. आम्ही या मिश्रणात मागील एक (टोस्टेड अंड्यातील पिवळ बलक कव्हरेजसाठी सिरप) जोडतो आणि मिक्स करतो. चाळणीतून जा आणि परिणामी मिश्रण पाण्याच्या बाथमध्ये घट्ट होईपर्यंत शिजवा, वारंवार ढवळत रहा.
- केक एकत्र करण्याची वेळ आली आहे! आम्ही स्पंज केकच्या पहिल्या थराला सिरपने छिद्र करतो आणि कोको क्रीमने झाकतो, थर चांगले गुळगुळीत करतो. स्पंज केकच्या दुसऱ्या थराने झाकून ठेवा, ते सिरपमध्ये भिजवा आणि तीन चतुर्थांश व्हीप्ड क्रीम भरा.
- स्पंज केकच्या तिसऱ्या थराने झाकून ठेवा आणि स्पॅटुलासह कडा गुळगुळीत करा. नंतर, जर टोस्टेड जर्दी कव्हरेज आधीच उबदार किंवा थंड असेल तर आम्ही ते पृष्ठभागावर जोडतो. तसे नसल्यास, आम्ही त्या क्षणापर्यंत केक फ्रीजमध्ये राखून ठेवतो.
- एकदा toasted अंड्यातील पिवळ बलक च्या थर ठेवले आणि गुळगुळीत, ब्लोटॉर्च किंवा बर्नरसह साखर आणि टोस्ट सह शिंपडा.
- आमच्याकडे फक्त अंतिम टच बाकी आहेत. आम्ही कडा झाकतो थोडेसे राखीव व्हीप्ड क्रीम घालून त्यावर लॅमिनेटेड बदाम झाकून ठेवा जे आपण पॅनमध्ये टोस्ट केले असेल.
- शेवटी, उरलेल्या क्रीमने सजवा आणि किमान दोन किंवा तीन तास फ्रीजमध्ये ठेवा.
- आम्ही 10 मिनिटांपूर्वी फ्रिजमधून टार्टे सॅन मार्कोस बाहेर काढण्याचा आनंद लुटला.