द मेडलिन हे एक लहान शेल-आकाराचे स्पंज केक आहे ज्याचे मूळ फ्रान्सच्या ईशान्य दिशेस लोरेन प्रांतात असल्याचे दिसते. हे कदाचित प्राथमिक वाटेल की क्लासिक मफिनसारखेच त्याचे विस्तार असू शकते परंतु हे असे नाही, त्यांच्यात भिन्न भिन्न लहान बारकावे आहेत.
मॅडलिन सुधारित केल्या जाऊ शकत नाहीत; त्याच्या कणिकला बेक होण्यापूर्वी एक थंड विश्रांती आवश्यक असते. याशिवाय क्लासिक मफिनच्या बाबतीत आणखी एक महत्त्वाचा फरक आहे; येथे लोणी सहसा प्रक्रियेच्या शेवटी वितळवले जाते आणि एकत्र केले जाते. त्याचे विस्तार बाजूला ठेवून, निकाल विलक्षण आहे. आहेत खूप निविदा केक्स न्याहारी किंवा स्नॅक म्हणून सर्व्ह करण्यासाठी एक आदर्श आकार.
- 113 ग्रॅम. लोणी,
- तपमानावर 3 एक्सएल अंडी
- एका लिंबाचा उत्साह
- 1 चमचे द्रव व्हॅनिला
- 130 ग्रॅम. साखर
- 130 ग्रॅम. गव्हाचे पीठ
- As चमचे बेकिंग पावडर
- चिमूटभर मीठ
- आईसिंग साखर (पर्यायी)
- आम्ही सॉसपॅनमध्ये वितळतो लोणी आणि तो उबदार राखून ठेवा.
- आम्ही अंडी मारली साखर पांढ with्या होईपर्यंत उच्च गतीने आणि आम्हाला एक मऊ मिश्रण मिळेल.
- आम्ही व्हॅनिला जोडतो आणि लिंबूचे सालपट आणि दोन्ही घटक एकत्रित होईपर्यंत वेगाने विजय मिळवा.
- हळू हळू आम्ही समाविष्ट करतो पीठ शिजवलेले पीठ यीस्ट सह. फारच कमी वेगाने किंवा स्पॅटुला बनवून एलिफिंग हालचाली मिसळा जेणेकरून पीठ पडणार नाही.
- शेवटी, आम्ही थ्रेडमध्ये थ्रेड जोडू उबदार वितळलेले लोणी आणि आम्ही स्पॅट्युलामध्ये त्याच प्रकारे समाकलित करतो.
- आम्ही पीठ झाकून ठेवतो फ्रीजमध्ये २ तास (ते अधिक असू शकतात).
- वेळानंतर आम्ही ओव्हन 190 डिग्री पर्यंत गरम करतो.
- आम्ही मूस रेफ्रिजरेट करण्यासाठी 10 मिनिटे ठेवले आणि नंतर ते ठेवले वंगण आणि पीठ किंचित.
- आम्ही पोकळी भरतो त्याच्या क्षमतेच्या कणिकसह मूसच्या बाहेर आणि 8 आणि 10 मिनिटांच्या दरम्यान बनवलेल्या बेक करावे, जोपर्यंत ते हलके तपकिरी झाल्याशिवाय आम्हाला दिसत नाही.
- आम्ही अनमोल्ट करून सोडले एक वायर रॅक वर थंड आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी आम्ही आयसिंग साखर सह शिंपडा
मेडलिन खूप श्रीमंत आहेत
आणि अगदी सोपे. मला अलीकडेच ते सापडले आणि मी नेहमी त्यांना बेक करण्यासाठी कणीक तयार असण्याचा प्रयत्न करतो.